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きしめん、復権の兆し パスタ風とフライで若者向けに：朝日新聞デジタル
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「なごやめし」の代表格、きしめんがじわりと「復権」しつつある。ラーメンやパスタに押されて、生産量... 「なごやめし」の代表格、きしめんがじわりと「復権」しつつある。ラーメンやパスタに押されて、生産量は右肩下がりだったが５年前に反転。若者向けの新メニューの開発などこの数年、業界を挙げての売り込みが功を奏したようだ。 名古屋市中心部で１０月１７、１８日に開かれた「名古屋まつり」。なごやめしを売るブースで人気を集めたのは「金鯱（しゃち）カレーきしめん」。ひき肉入りのカレーソースがかかったきしめんの上に、名古屋城の天守閣のシャチホコに見立てたエビフライが２本載っている。 出店したのは、製麺業者らでつくる「愛知県きしめん普及委員会」。若者を意識し、つゆ以外できしめんを食べるオリジナルメニューとして生み出した。昨年からイベントで出店し、ＰＲに力を入れている。 「カレーソースを絡めて食べる、パスタのようなきしめん。エビは天ぷらではなく、若者が好きなフライにこだわった」と同会委員長の加古守さん（７２）。昨
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2015/11/09 リンク