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台湾の薬膳鍋 薑母鴨(ジャンムーヤー) - ふんわり台湾
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最近毎日パクチーを食べているやすまるです！ 台湾の苗栗も肌寒くなってきました！ 北海道生まれ、北海... 最近毎日パクチーを食べているやすまるです！ 台湾の苗栗も肌寒くなってきました！ 北海道生まれ、北海道育ちの私はもちろんまだまだ全然大丈夫な気温なんですが、 台湾家族は室内でも上着を手放さない感じです。 部屋には暖房付きのエアコンがあるのですがリビングにはないんですよね〜。 まぁ私は大丈なので今日もTシャツ、ハーフパンツです！ 先日、初めて薑母鴨を食べました。 薑母鴨とは… 漢方ベースのスープ(生姜たっぷり)に鴨肉(ダック)、野菜を入れて煮込んだ鍋です。 余談ですが、中国語の「鴨肉」の翻訳がアヒルとなっていることがほとんどなんですが、英語だと、カモ、アヒル、アイガモ、共にduckと表記され、明確な違いはないそうです。 じゃー、結局、台湾で食べられている「鴨肉(ヤーロウ)」ってなに肉？やっぱりアヒル？教えて〜！ 夫から指摘されましたので追記します。 薑母鴨のダックは必ず紅面番鴨(ノバリケン)と
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2019/11/16 リンク