神奈川ラーメンの革命の異端児！人気店の新ブランドを紹介｜ウォーカープラス

神奈川ラーメンの革命の異端児！人気店の新ブランドを紹介｜ウォーカープラス

神奈川の本当に旨いラーメン店がまるわかり！令和でパワーアップした｢ラーメンWalker2020神奈川｣が今年...概要を表示 神奈川の本当に旨いラーメン店がまるわかり！令和でパワーアップした｢ラーメンWalker2020神奈川｣が今年も登場。掲載されている300杯以上のラーメンから、新ブランドで勝負の4店舗をピックアップ。編集部が認めた｢絶対に食べておきたい｣珠玉のラーメンを要チェックだ。 一見シンプルだが、店主こだわりの“秘密”が満載 【写真をみる】らーめん 醤油(850円)は、まろやかな醤油ダレと鴨豚脂がスープの旨味を引き出す。麺はしなやかな喉越しでモッチリ。ロースは親交のある「田上家」から焼き方を教わった(C)KADOKAWA 撮影= 松本順子 ｢啜磨専科｣などユニークな店名もいつも話題に。今回は｢(大岡)川の先の(ビル)の上｣という駅からの道順に由来。正油・味噌・塩850円の3種のらーめんが基本で、スープ・麺・チャーシューに新たな試みを導入している。 餃子5個(400円)、生ビール(550円)(C)KAD

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