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ハイアット リージェンシー 東京の「ペストリーショップ」に、“土”に見立てたスイーツが登場!「Jardin... ハイアット リージェンシー 東京の「ペストリーショップ」に、“土”に見立てたスイーツが登場!「Jardin(仏:庭園)」をテーマに、春の日差しの中で目覚め、再生していく自然の風景を表現した4種のスイーツを、芽吹きから新緑の季節の移り変わりにあわせて販売する。 その第1弾として、2月20日(月)から、「Pousse-新芽-」と「Bourgeon Fleur-つぼみ-」が登場。「Pousse-新芽-」は、チョコレートムース、柑橘類とレモングラスのコンポート、ヘーゼルナッツ風味のクリームを重ね、上に細かく砕いたケークショコラを散らし、柔らかな春の土と新芽を表現したスイーツだ。「Bourgeon Fleur-つぼみ-」は、早春の花のつぼみをイメージした薄桃色のガトー。いちごとフロマージュ ブランのクリームにリュバーブのコンポートを合わせ、レモンバーベナの香りが爽やかさを添える。 4月17日(月)か