鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）のレシピ/作り方：白ごはん.com

鶏レバーの甘辛煮（しぐれ煮）のレシピ/作り方：白ごはん.com

鶏レバー（※）…　200ｇ 生姜　…　20ｇほど 砂糖　…　大さじ1と1/2 水　…　大さじ6（90ml） 酒　…　大さ...概要を表示 鶏レバー（※）…　200ｇ 生姜　…　20ｇほど 砂糖　…　大さじ1と1/2 水　…　大さじ6（90ml） 酒　…　大さじ3 醤油　…　大さじ2 みりん　…　大さじ1と1/2 ※鶏レバーは鮮度のよいものを購入しましょう！購入したものにハツ（心臓）が付いている場合、ハツも一緒に甘辛煮にしてOKです。ハツの下処理は最後の工程３を参照ください。 鶏レバーの下ごしらえ 鶏レバーは水にさらす・さっと湯がいて霜降りするという２つの下ごしらえをすることが大切です。 まず、鶏レバーは大きめのひと口大に切り分けます。続いて水に10～15分ほどさらします（暑い時期、水がぬるければ氷も少し入れて）。 ※購入時、ハツ（心臓）がレバーに付いていたら一緒に炊きましょう。ハツは下ごしらえして（下の工程３参照）半分に切ったものを水で洗っておき、レバーと一緒に霜降りしてください。 水にさらし終えたらざるに上げ、鍋にお湯を沸

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