今、地方野菜・在来作物が面白い｜みんなの趣味の園芸

今、地方野菜・在来作物が面白い｜みんなの趣味の園芸

季節はずれの話題で恐縮ですが、夏のビールのお供に欠かせないエダマメの王者と言えば？　そう、「だだ...概要を表示 季節はずれの話題で恐縮ですが、夏のビールのお供に欠かせないエダマメの王者と言えば？　そう、「だだちゃ豆」ですね。ご存じの方も多いと思いますが、山形県鶴岡市で作られるエダマメの品種で、その香ばしい風味と強い甘みで今や全国的に超有名です。でも、どれだけ有名であろうが、これは山形県の一地域だけで作られる品種です。 話は変わり、京都の錦市場。細い路地の両側に生麩や漬物、包丁の老舗までがずらりと並び、眺めて歩くだけでも楽しい場所です。そしてもちろん、何軒かある青果店には、京都にしかない珍しい野菜がずらりとそろっています。聖護院（しょうごいん）ダイコン、鹿ケ谷（ししがたに）カボチャ、エビイモなど、その数30種以上。これらは古くから京都府内で作られてきた野菜の品種で、京都に根づいた野菜ということで「京野菜」と呼ばれることもあります。 このように、伝統的にその土地で作られてきた野菜を「地方野菜」とか「在来