魚好きのあなた！「アニサキス」にご用心！！ 

魚好きのあなた！「アニサキス」にご用心！！ 

サバ内臓に寄生したアニサキス 写真は愛知県食品衛生検査所で撮影したものです。 人への影響 アニサキス...概要を表示 サバ内臓に寄生したアニサキス 写真は愛知県食品衛生検査所で撮影したものです。 人への影響 アニサキスの幼虫は、人の体内では成虫になれないので通常排泄されます。しかし、まれに人の胃壁や腸壁にかみつき、2時間から10時間後に激しい腹痛や吐き気、おう吐、ジンマシンなどの症状を呈する場合があります。 これらの症状は、胃けいれん、胃潰瘍、虫垂炎などの症状と類似しているので、すぐに医師の診断を受けてください。 寄生している主な魚介類 サバ ニシン スルメイカ アンコウ タラ イワシ サケ マス 予防方法 加熱調理が最も効果的です。 -20℃で24時間以上冷凍すると死滅します。 通常の料理で用いる程度のワサビ、醤油、酢などではアニサキスは死にません。 なによりもこの糸くずのような虫体を覚え、調理の過程でよく確認して取り除くことが重要です。 寄生虫の知識 今まで経験することのなかった原虫による寄生虫症の集

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