プロ直伝『本格ミートソース』の絶品レシピ／上田淳子さん・食べ方アレンジ

プロ直伝『本格ミートソース』の絶品レシピ／上田淳子さん・食べ方アレンジ

子どもも大人も大好きな〈ミートソース〉。手作りは難しそうなイメージもあるけれど、実は意外と簡単に...概要を表示 子どもも大人も大好きな〈ミートソース〉。手作りは難しそうなイメージもあるけれど、実は意外と簡単に作れるんです。 今回は、ミシュラン星付きレストランでの経験を持つ料理家・上田淳子さんが、おうちで作る特製ミートソースをご紹介。少し手間をかけるだけで、何倍ものおいしさが返ってきます！ 「蒸し炒めにして甘さを引き出した野菜と、こんがり焼いたひき肉をことこと煮るだけ。食材が一体となった深い味わいは、感動もの。〈時間〉という調味料の力を感じる、うちの定番です」 『上田家のほろほろミートソース』のレシピ 材料（作りやすい分量） 合いびき肉（脂が少なめのもの、好みで牛ひき肉）……800g 玉ねぎのみじん切り……400g にんじんのみじん切り（すりおろしでも）……200g セロリの茎のみじん切り……200g にんにくのみじん切り……2かけ分 〈煮汁〉 赤ワイン……1カップ カットトマト缶詰（400g入り）…