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和風スパイスカレーに使うスパイスはパウダータイプのこの4~5種類。黒こしょうはいつものでもちろんOK... 和風スパイスカレーに使うスパイスはパウダータイプのこの4~5種類。黒こしょうはいつものでもちろんOK。他の4種も入手しやすいものばかり。そしてこれらのスパイスはしょうゆやめんつゆなど和の調味料とも意外なほど相性がいいんです。 1 コリアンダー 甘くてさわやかな香り。タイ料理で葉をよく使うパクチーのこと。 2 クミン インド料理にかかせない個性的な強い香り。ひき肉料理にも合う。 3 ターメリック 日本名はウコン。カレーの黄色はこのスパイスから。 4 レッドペッパー 赤唐辛子の粉末。辛みは調整して。 5 ブラックペッパー 黒こしょう。家庭にあるものでもちろんOK。