めかじきの和風ピカタの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ　ボブとアンジー

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めかじきの和風ピカタの作り方 | 美容と健康の読みものと管理栄養士監修レシピ　ボブとアンジー

※(基本のめかじきの下味漬けの作り方)めかじきは、1切れを2等分に切り、1回に使う分ずつ、保存容器また... ※(基本のめかじきの下味漬けの作り方)めかじきは、1切れを2等分に切り、1回に使う分ずつ、保存容器または保存用の袋に入れ、合わせた(A)の調味料を注ぎます。漬け汁ごとすぐに冷凍庫に入れます。※前もって(調理時間外)作っておき、できあがりのうち、2切れ(160g)をここで使用します。 ※冷凍する時間で味がしみ込みます。前日の夜に冷蔵庫に移して解凍します。また、なるべく早く凍らせるには、熱伝導の良い金属製のバットにのせると良く、平たくかたまるので、収納にも便利です。翌朝に使う場合は、冷蔵保存でもOKです。 1.めかじきの下味漬けの汁気をペーパータオルでふき取り、小麦粉をまぶします。 2.(B)を混ぜ合わせて、ピカタ液を作ります。※ピカタ液は作りやすい分量なので、多めにできます。3〜4人分を作る場合でも、この分量でOKです。 3.フライパンにサラダ油を熱し、(B)をくぐらせためかじきを入れ、弱火

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mugigohan2015/11/05

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