トレー廃止で経費節減、米大学の学食で広がる試み

トレー廃止で経費節減、米大学の学食で広がる試み

米カリフォルニア大学（University of California、UC）バークレー（Berkeley）校の学食で、食事を運ぶ...概要を表示 米カリフォルニア大学（University of California、UC）バークレー（Berkeley）校の学食で、食事を運ぶ学生（2006年4月3日撮影）。(c)AFP/Getty Images/Justin Sullivan 【7月28日 AFP】経営状況が年々厳しさを増している米国の大学で、経費節減の一策として、学生食堂からトレーが消えつつある。1年ほど前に始まった「トレーレス・ダイニング（トレー無しの食事）」と呼ばれるトレー廃止の試みは、環境意識が高まるとして学生にも概ね好評だ。 例えば、ノースカロライナ大学（University of North Carolina）の場合、トレーの廃止で毎月8000リットルのトレー洗浄用水を節約できたという。 また、米大学の学食は食べ放題のビュッフェスタイルが主流だが、余分に盛りつけてしまいがちだった学生らの食習慣も、トレー廃止で向上した。

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