フランスの塩チョコレートの力量 | noahnoahの400字日記

フランスの塩チョコレートの力量 | noahnoahの400字日記

なぜなのだろう？フランス製というだけで、どこかオシャレで気の利いたもののような気がしてしまう。例...概要を表示 なぜなのだろう？フランス製というだけで、どこかオシャレで気の利いたもののような気がしてしまう。例えば、チョコレートもその一つだ。私はもともとチョコ好きで、若い頃、ある食養指導家の偉い先生から、顔を見ただけでチョコ好きを当てられ、酷く狼狽した過去を持つ。そんな私が目下、最も気になっているチョコがある。 カカオ含有量70%、究極のオーガニックチョコレート、その名を…「ソルティーミルクチョコ」と言う。 何を隠そうこれもフランス原産なのだ。フランスにおいてオーガニックチョコを極めたショコラティエと知られるジャン＝ミッシェル・モルトロー氏の手になる板チョコだ。 濃厚なカカオ風味の中に、高級フレンチに欠かせないゲランドの塩が宝石のように散りばめられており、口の中で溶かせば、塩味の粒つぶがアクセントになって、従来にない食感と後を引く美味しさを創り出すらしい。 何よりゲランドの塩の中でも「幻の塩」として知