煮干しそばリベンジ - #つくりおき

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3連休天気が悪いって言ってたやつ表出ろ。外出して汗だくになった id:UDONCHAN です。僕は呆れるほど晴...概要を表示 3連休天気が悪いって言ってたやつ表出ろ。外出して汗だくになった id:UDONCHAN です。僕は呆れるほど晴れ男なんで、外出するとなると大体晴れます。 ちなみに、これは霧が深いことで有名な摩周湖の写真なんですけれど、僕が行ったら快晴でした。写真が歴史資料っぽい雰囲気なのは、この頃フィルムカメラにハマってたのとまともなスキャン環境がなかったからとかそんなところです。 天気の話はこのあたりにして、今日もやっていきましょう。 tsukurioki.hatenablog.com これは前回の様子。課題は「味のパンチ」。 味にパンチを求めるとして、まともにやっていこうとすると豚骨スープ作るとかそういう話になります。どう考えても沼。なので手を抜きます。やりたいことは、豚の旨味の抽出。戦略としては、豚バラを煮豚にした漬け汁をスープのカエシにします。 まずは結果の様子です。うまいうまいうまいうまい、くら

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