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『これほど食欲なくなるサンマの出し方ある？』→真っ直ぐなサンマがいいな…となるがこの焼き方にはちゃんと理由があるらしい

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    shoG3
    まっすぐ焼いても他の魚に比べて骨がとれやすいと思ってたのに，丸めて焼くともっと骨がとれやすくなるのか…サンマよ，お前は人類に見つかってはいけなかった魚だな

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    hazlitt
    こういうときは料理人に「なんで？」って聞けばいいだけなんだがな。それが客と店のコミュニケーション

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    rainbowviolin
    知らないものをぶっ叩くのは、野暮天。"小さい七輪で焼く時にそのままだと焼けないからこうして丸めて焼くんだって　こうすると曲がった状態で骨が固まるから、尻尾を外すと自然と骨が取れて食べやすい"

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    mats3003
    食欲をなくすと言ってる人、これは伝統的な工夫のある焼き方なんですと言われたら手のひら返しそう

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    mori99
    こんなときに、初めてみた面白い、どんな味がするのか食べてみたい、と思える人の方が日々の生活が楽しいのだろうと思ったりはする

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    nicoyou
    へー知らなかった。この焼き方にしてもTwitterで晒しあげるほどではなくない？

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    kaishaku01
    理由のある焼き方みたいだけど、目ん玉にぶっ刺して丸くするのは猟奇的に見えてしまうな…

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    me69bo32
    まとめ最後の「真っ直ぐであることも秋刀魚のアイデンティティ」にクスっときた。私だったらこの焼き方初めて見たわぁって店員さんに聞くかな。

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    hidea
    BBQとか焼く場所に制限がある時はいつもこれ

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    nakab
    魚は切り身ではないと顔があって苦手なので、これはきつい。普通に焼くよりも残酷に見える。

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    multipleminorityidentities
    食欲はなくならないけど食べにくそうだな

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    hatest
    えっ、これ、ドーナッてるの？

    その他
    nekokauinu
    「伝統」一言で何も疑わず転ぶチョロさ

    その他
    typographicalerror
    目刺しを初めて見る人も食欲をなくすのかもしれないね

    その他
    tyouaniki
    笑。『骨が取りやすい』とか何でそんな機序説明ナシに信じるのか分からんわね。(´・ω・｀)

    その他
    shoronpoo
    目じゃなくてエラでしょ､貫通してるのは

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    ashigaru
    皮が剥がしにくくないこれ？

    その他
    TERRAZI
    初めて見た。「秋刀魚」の刀が丸まってたら、そりゃびっくりするわなー この焼き方だと七輪に一尾ずつしか載せられないだろうから、お店側も大変かも。

    その他
    rna
    棘米の「うおボロス」を評価する。

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    muipla
    円形だから七輪で焼くときは理にかなってるな。しかしまごうことなきリヴァイアサンマ。

    その他
    tkm3000
    グリルに魚入るやん

    その他
    HanaGe
    そうそう、この焼き方だと骨が身から取れやすくなると聞いたことある。岐阜ルーツ、七輪ルーツ、伊東家ルーツ、なるほどなぁ

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    narwhal
    ウナギもそうだが輪切りにするとヘビ感が出ていいのではないか。

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    death6coin
    じゃあ、くれよ

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    xll
    変というか蛇を殺すみたいな儀式的な焼き方だなとは思う。何かしらの験担ぎがありそうと感じた。別に食欲はなくならないし、なくなる理由も分からない。目玉好きだからちょっと残念ではあるかも。

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    strbrsh
    この焼き方は小学生の頃に読んだ寿司屋漫画で履修済み。タイトル忘れたけど。

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    go_kuma
    親父がよくこれで焼いてた。七輪で焼くにはこの形がいいんだよね。俺も初めて見た時は「お、おぉ…」と思ったけど食べちゃえば一緒。

    その他
    rue325
    それはともかくどうやって刺すのかしら。

    その他
    nekosann_08
    いーじゃんリヴァイアサンみたいで。お頭以外食い尽くす人だったら食べやすさなど関係ないし、丸皿で出せるのも個人的に良。

    その他
    gamecome
    これ自体が美味しんぼのエピソードみたいな起承転結付いてるな　富井副部長が「なんですか！　この焼き方は！」と怒る所から始まる

    その他
    queeuq
    面白い。こんな焼き方あるんだ

    その他
    blueboy
    　知らないときは、ググレカス。　　ここに見本がある。画像つきの説明だ。ちゃんと読め。　→　https://nichinichi-magazine.com/articles/detail/3731　　　／　ＡＩの説明もある。　→　https://gemini.google.com/share/ca752d0ae04f

    その他
    whatcha
    骨が簡単に取れるのか

    その他
    aichan6956
    長野住みだが、近所の爺さん婆さんは昔はこうだったって言ってたぞ。今でも川魚の円揚げとかあるけど見た目が変なら食えないのか？呼子のイカの刺身の方がグロくないか？塩丸イカしか知らんジジババにごめんして🙏

    その他
    dirtjapan
    もっと面白がればいいのに、わざわざ不快になるの大変だなぁ。

    その他
    otchy210
    これが人間なら万人が猟期殺人だと思うだろうし、鳥の丸焼きでも大半はグロいと思うだろう。だがこと魚類に対しては、グロ感受性が人によって大きく違うように見受けられる。

    その他
    Nihonjin
    まとめのコメント欄によると「秋刀魚は目グロに限る」ということらしい。

    その他
    AhaNet
    真っ黒な背中しか見えないファーストビューは店で出す料理としてどうなの？ 七輪でお腹がしっかり焼かれている分には問題ないが、背中の皮が真っ黒になっているのは正解なのか？

    その他
    kaminashiko
    “店名を載せないツイートの店名を記載する @keizaiwo_mawase”

    その他
    ayumun
    最初エラのとこ抜いて刺してあるんだと思って器用だなーってなってたら目玉か。器用だな。

    その他

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