ブロックチェーンを使ったフードサプライチェーン管理の「理想と現実」

ブロックチェーンを使ったフードサプライチェーン管理の「理想と現実」

関連キーワード IoT（Internet of Things） | 流通業 | ブロックチェーン 食品供給に対する信頼性は、消...概要を表示 関連キーワード IoT（Internet of Things） | 流通業 | ブロックチェーン 食品供給に対する信頼性は、消費者、食品小売業者、卸売業者、国を問わず、特に優先すべき要素だ。ただしフードサプライチェーン（生産者から消費者へと食品を届けるための一連の流れ）を農場から消費者まで追跡し管理することは、市場のグローバル化によってますます複雑化している。食品がたどる経路が複雑になるほど、契約や規制を順守したり、食品の鮮度や安全性を確保したりする上で、各段階における説明責任の義務が大きくなる。 フードサプライチェーンのトレーサビリティー実現にブロックチェーンを使用することが、食品データの信頼性に通じる最善の道だと声高に叫ばれている。ただしブロックチェーンの信頼性は、そのチェーンの中の最も信頼性が低い部分を上回ることはないという批判がある。そうした脆弱（ぜいじゃく）な部分を最も強くする方

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