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お鍋、食べてますか? 今日はね去年からうちで作ってる「台湾風発酵鍋(白菜の漬物と豚の鍋)」のことを書... お鍋、食べてますか? 今日はね去年からうちで作ってる「台湾風発酵鍋(白菜の漬物と豚の鍋)」のことを書きます。 この鍋は、森三中の村上さんがYouTubeで紹介されてて真似して作ったら、本当に美味しくて! よかったらYouTubeみてみてね。(勝手に宣伝) 見た目は普通だけどね 台湾風発酵鍋の準備(酢菜作り)簡単に言うと白菜を茶色く酸っぱいくらいの漬物にします。 お酢を入れるやり方もあるけど、うちでは塩だけで作ってるよ。 作り方は簡単。 白菜を使う分だけざく切りにして塩を小さじ1いれてよく揉んでジップロックにいれて冷蔵庫に入れておくだけ! 塩を振って揉むと白菜から水分がでてくるので、その汁の中に白菜がつかるように調整してね。 好みの白菜の漬物になったら完成! うちは10日間冷蔵庫に放置してて、茶色くなってきたら食べてるよ。 本場はもっと茶色くなるまでまつらしいけど、酸っぱいのが苦手な夫はこの