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お客さんやレシピを自分の店で独占せず、共有することで、ミシュランの星の数が世界ダントツ1位になった... お客さんやレシピを自分の店で独占せず、共有することで、ミシュランの星の数が世界ダントツ1位になった美食都市。 先月、スペイン北東部にあるフランス国境にも近い、人口わずか18万人に満たない街、サン・セバスチャンに行ってきました。 この小さな街は10年近く前まで、特に目立った産業もなく、世界遺産や美術館などの観光資源も存在しなかったため、観光客が海外からわざわざ足を運ぶことはありませんでしたが、この街は集客の目玉として「美食」に焦点を当て、現在は、この小さな街にミシュランの一つ星レストランが4店、二つ星レストランが2店、そして三つ星レストランが3店もあり、人口一人あたりのミシュランの星の数はダントツの世界一で、世界中から観光客や美食家がサン・セバスチャンに詰めかけています。 ↑何もないところから、十数年で世界有数の美食都市。 歴史をたどれば、1970年代まで料理の中心はフランスで、80年代に入
2015/12/10 リンク