ぐるなび、植物工場野菜の普及のために飲食店関係者などを集めた試食会を実施

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ぐるなび、植物工場野菜の普及のために飲食店関係者などを集めた試食会を実施

ぐるなびでは、植物工場プラントメーカーであるエスペックミックのシステムを利用して、会員店舗への店... ぐるなびでは、植物工場プラントメーカーであるエスペックミックのシステムを利用して、会員店舗への店舗併設型・植物工場の普及を進めているが、飲食店関係者などを集めた試食会の感想について、簡単に整理しておく。 ● 植物工場野菜のオリジナルメニューを５品提案植物工場(水耕栽培)野菜は、柔らかく、くせがないのが特徴。生でも食べやすく、オリジナルメニューでも、クレソンの塩ダレサラダ、コリアンダーやミントを生で添えられる利用方法もある。今までは熱を通さないと食べにくい野菜なども生で食せるのは、植物工場野菜のメリットの一つだと感じた。 ●「植物工場」というネーミングに肯定的な人が多数派今回の試食会における感想では、植物工場という名前に強い拒否感を抱く人は少なかった。その他の代替案として、健康野菜工場、グリーン・プランツ、グリーン・ファクトリー、リーフファーム、といったネーミングも提案されている。 ●

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plantfactory2018/01/07

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