長ネギのカルソッツ風｜スペイン料理簡単レシピ集

長ネギのカルソッツ風｜スペイン料理簡単レシピ集

カルソッツ（Calçots）はスペイン・カタルーニャ地方の白ねぎ。それを直火で真っ黒に焼いて、ナッツが入...概要を表示 カルソッツ（Calçots）はスペイン・カタルーニャ地方の白ねぎ。それを直火で真っ黒に焼いて、ナッツが入ったロメスコソースをつけて食べる料理があります。日本にカルソッツはありませんが、長ねぎでも直火で焼けばかなり近い物になります。家ではこじんまりと魚焼きグリルで。ロメスコソースはなくても、塩とオリーブオイルだけで充分です。ネギのねっとりとした甘みに感激ですよ。 材料 長ネギ……2本 オリーブオイル……大さじ2 塩、こしょう……少々 ロメスコソース……適量 作り方 魚焼きグリルに長ネギを並べ、強火で真っ黒になるまで、向きを変えながら焼く。 皿に盛って外側の黒い皮をむき、オリーブオイル、塩、こしょうを振りかける。または、ロメスコソースを添える。 ▶ロメスコソースのレシピ ポイント＆ヒント 焼いた葱の美味しさを味わったなら、次は揚げたネギはいかがでしょう。 たっぷりのオリーブオイルでじっくり揚げ