井桁良樹さんの激旨中華「中華風親子丼」 | 料理王国

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真似してみたい人気の中華 鶏肉とタマネギの下拵えが決め手 「中國菜・老四川飄香」井桁良樹さんの中華...概要を表示 真似してみたい人気の中華 鶏肉とタマネギの下拵えが決め手 「中國菜・老四川飄香」井桁良樹さんの中華風親子丼 【材 料（2人分）】 鶏モモ肉…200ℊ／タマネギ…50ℊ／卵…４個／卵黄の醤油漬け…２個／鶏肉用調味料（卵…大さじ２／塩…ふたつまみ／紹興酒…小さじ２／片栗粉、油…大さじ１／コショウ…少々）／タレ用調味料（豆鼓…大さじ２／ショウガのみじん切り、ニンニクのみじん切り、紹興酒、ゴマ油…小さじ２／醤油…小さじ４／チキンスープ…240㎖／砂糖…小さじ１／水溶き片栗粉…大さじ１／コショウ…少々／トウガラシ５㎜角…適量）／油、ごはん…適量 【作り方】 1. 卵黄を１日ほど醤油（分量外）に漬けて（A）、卵黄の醤油漬けを作っておく。