チャーハンべちゃーは火力ではなく、ごはん炊く水の量だった。 - heartbreaking.

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jaikel 農薬出すためってあなた、タマネギに使うような農薬は葉の表面に付着するだけ（サビ病、ハダニ予防）で吸収されてませんて。それに収穫前3週間以内は使用禁止です。10分も水にさらしたら不味いだけです。

2010/11/15 リンク

seenone 芯が残ったご飯はとても食えないからそこだけ注意で！

2010/11/15 リンク

murakeso 昔チャーハンのCM制作したときにこのパラパラ感を追求したなぁ。懐かしい。。Pickup: チャーハンべちゃーは火力ではなく、ごはん炊く水の量だった。

2010/11/15 リンク

fromdusktildawn なるほど。今度やってみる。

2010/11/15 リンク

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チャーハンべちゃーは火力ではなく、ごはん炊く水の量だった。 - heartbreaking.

ごはんがパラパラのチャーハンを作るには、お店で使うような中華ナベで火力ＭＡＸで炒めるイメージです... ごはんがパラパラのチャーハンを作るには、お店で使うような中華ナベで火力ＭＡＸで炒めるイメージですが、でも私はナベから具材が飛び出てレンジまわりが汚れるのがいやなので、ごはんを炊くときに水の量を普段より「かなり少なめ」にしています。するとラーメン屋で出るようなパラパラとした見事なチャーハンができます。主人も、ラーメン屋のよりはおいしいと言ってくれました。私のチャーハンの作り方は以下のとおりです。(2人分) (材料)　ごはん一合・ひき肉やや多め・たまねぎ一個・にんじん1/2・白ねぎか青ねぎやや多め・たまご一個・サラダ油適量・ごま油適量・味の素の「中華あじ」・お好みでコショウ少々 (１)　ごはん一合を、普段より水の量をかなり減らしてかために炊く。 (２)　たまねぎ一個・にんじん1/2・白ねぎか青ねぎやや多め　これらを細切りにして水につけとく(農薬出すため、10〜15分くらいでよく水切っとく)。

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xfan2010/12/30
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kha2010/11/15
paperbank2010/11/15

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