袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ - 世の中のうまい話

袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ - 世の中のうまい話

魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方...概要を表示 魚のウンチク、旬、漁師だけが食べている浜料理の紹介などなど・・・食べ歩きは八王子中心！都心も地方もたま～に 袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ 【語源】 ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があるからと 言う説とまるで袖のようなヒレが胴全体を覆っているからと言う 2つの説があります。 また、タルイカと言う呼ばれ方もします。 これは樽のように大きいから・・・・。 その他、赤イカ、ウシイカと言う地方名もあります。 【旬】 ソデイカの旬は秋。この時期、ソデイカ漁も最盛期をむかえます。 ソデイカのステーキ 【うんちく】 食用の烏賊としては国内最大です。 大きいものは胴だけで1メートル、重さ20k以上の物も・・・。 元来、紋甲烏賊の代用として流通しましたが、今やお魚な売場で メインの商材となりつつあります。 このタルイカは温暖な黒潮反流域に住み、群を作らない一匹狼です。 【ブランド・産地】 ブ