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皆さんはネルドリップのコーヒーというと、どのような印象をお持ちだろうか。専門性が高く、喫茶店でし... 皆さんはネルドリップのコーヒーというと、どのような印象をお持ちだろうか。専門性が高く、喫茶店でしか楽しめないもの、といったイメージではないだろうか。しかし、「ネルはやっぱりおいしい」と根強いファンが多いのも確かな事実。そこで今回からは3回にわたって、難易度の高さを承知でネルドリップに挑戦する。ネルの扱い方やドリップの方法は、1969年創業で茨城・ひたちなか市に本店を構えるコーヒー専門店「サザ コーヒー」の鈴木太郎さんにお聞きした。 味をコントロールしやすいネルドリップ 早速「いざ、ネルドリップに挑戦!!」といきたいところだが、実際に抽出を行う前に、ネルならではの大切な準備作業がある。このあたりが、家庭でコーヒーを淹れる際にネルドリップが敬遠される理由の1つなのかもしれない。皆さんが「面倒臭いんだったらネルはやめておこう」と思う前に、鈴木さんにネルのよさを少し語っていただく。 サザ コーヒー