「うな丼の特上」を食べながら魚について考えた：日経ビジネスオンライン

「うな丼の特上」を食べながら魚について考えた：日経ビジネスオンライン

土用の丑の日（7月22日）、私は都内の牛丼チェーン店にいた。店内に張られた「うな丼」の大きなポスター...概要を表示 土用の丑の日（7月22日）、私は都内の牛丼チェーン店にいた。店内に張られた「うな丼」の大きなポスターにそそられた。うな丼（特）は、破格の1180円。より安価な「並」もあったが、今日は土用の丑のめでたい日だ。誇らしげに「うな丼　特！」と注文すると、周囲の客の視線を集めた。 何より私は、ウナギに目がない。人生の末期、「最後の晩餐」は何にするか、と問われれば、うな重を選ぶかもしれない。 実はあまり期待していなかった味のほうだが、柔らかくて案外いけた。店員に産地を尋ねたくなったが、無粋なのでやめた。後日、この会社のホームページをチェックすると中国で養殖されていたことが分かった。 なぜ、ウナギが溢れているの？ ウナギが足りない。ウナギの稚魚が高騰している。最近、「ウナギ、ピンチ」のニュースが飛び交っている。昨年よりも今年のほうが、深刻のようだ。水産庁は５月、国内用のウナギの稚魚（シラスウナギ）の漁獲

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