【驚愕】美味しんぼとは真逆な方法が正しい炒飯の作り方

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muchonov 業務用のハイカロリーバーナーで中華料理屋の流儀で鍋をゆすると、鍋縁から飛んだ炒飯に直接火をあててメイラード反応を起こせる。

2015/03/18 リンク

c_shiika 素人がかっこつけで鍋を煽ってはいけないってのは仮面ライダーカブトで習った。

2015/03/18 リンク

hylom 油多め火力強火で煽ると油が発火して米に直火当てられるんですわ

2015/03/18 リンク

Desperado 煽るのは具材を混ぜるためでしょ。

2015/03/18 リンク

IkaMaru 業務用コンロは火が強いだけでなく、複数の火口の熱を遠火で当てる構造になってるので鍋の側面からも熱が広がって、煽った米粒に熱を当てられる

2015/03/18 リンク

iwaso_ok パラパラのコツは卵のタイミングだって、試してガッテンで言ってた。

料理

2015/03/18 リンク

nankichi 1人だと、「煽ってつくった」ことで、チャーハンをうまく感じるのでは。

2015/03/18 リンク

bigburn 家庭と店では設備が違うから、鍋を振るのも振らないのも正解なのか

2015/03/18 リンク

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【驚愕】美味しんぼとは真逆な方法が正しい炒飯の作り方

1 名無しさん＠おーぷん :2015/03/17(火)12:29:18 ID:???※美味しんぼ 1.おたまで炒める 2.炒めている時... 1 名無しさん＠おーぷん :2015/03/17(火)12:29:18 ID:???※美味しんぼ 1.おたまで炒める 2.炒めている時、中華鍋を煽る正しい作り方 1.炒飯を作る時におたまを使わずヘラなどを使う。 2.炒飯を作っている時に中華鍋を絶対煽ってはいけない関連記事【速報】美味しんぼ、山岡たちが食い逃げしていた美味しんぼの雁屋氏は福島で取材中、鼻血を出し異様な疲労感があった美味しんぼで勉強になった事っていっぱいあるだろ美味しんぼ最新刊の表紙クソワロタｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ「美味しんぼ」、内容を修正して単行本発売…鼻血と原発見学の因果関係を否定続きを読む

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