こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 私ごとですが、縁あって沖縄へ移住して1ヵ月が経ちました。これまでご紹介してきた手軽でおいしいレシピやボディメイクメシに、これからは沖縄の味をプラスした私なりの沖縄メシもご紹介していきたいと思っています。 さて、今回は沖縄の「中身汁」を洋風にアレンジした「中身汁風トマトスープ」です。 中身汁は沖縄の郷土料理で、豚の中身（豚モツ）を使ったすまし汁。さっぱりした汁ものながら、豚モツの食感、かつおだしとしいたけ、豚モツのうま味がクセになる一杯です。沖縄ではレトルトのものなどがスーパーで売られているほどポピュラーな料理なんです。 その美味しさを、ここでは牛の胃（トリッパ）をトマトで煮込むイタリア料理をヒントに、さらにうま味マシマシにアレンジ。豚モツを和風だしとトマト缶で煮込み、にんにくやチーズでアクセントをつけた「中身汁風トマトスープ」を作ります。 豚モツは

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で手軽に作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回は、寒くなってますます美味しいブロッコリーを使った「ブロッコリーとえびのトマトクリーム風ソースパスタ」のレシピをご紹介します。 生クリームは使わず、牛乳と小麦粉で作る即席のトマトクリーム風ソースが濃厚で美味しい！　プリプリのえびと、旬を迎えて風味のいいブロッコリーにしっかり絡みます。 冷凍むきえびとチューブ入りのおろしにんにくを使った作りやすいレシピですので、ぜひ試してみてください。 パパイズムの「ブロッコリーとえびのトマトクリーム風パスタ」 【材料】（1人分） スパゲッティ（1.6～1.7mmがおすすめ）　100g 水　1.3L 塩　13g ブロッコリー　70g 冷凍むきえび（ボイル済み、背ワタ処理済み

こんにちは、料理研究家のYｕｕです。 本日ご紹介するレシピは、今が旬の白菜をたっぷり使った「トマトチーズ焼き」。白菜といえば和風や中華風のお料理でいただくイメージがありますが、トマトやチーズとも相性抜群なんです。ウインナーソーセージとトマトの旨味、チーズのコクで、淡白な白菜がモリモリいけますよ。 フライパンで煮てからオーブントースターで焼いて香ばしさをプラス。オーブントースターを使わずに、フライパンだけでも美味しく作れます。 Yｕｕの「白菜とウインナーのトマトチーズ焼き」 【材料】（2人分） 白菜　1/8カット（約200g） 玉ねぎ　1/2個（100g） ウインナーソーセージ　4本 ピザ用チーズ　60～70g 薄力粉、オリーブオイル　大さじ1 パセリ（刻む）　お好みで適量 （A） トマト缶（カットでもホールでもOK）　1/2缶（200g） ケチャップ　大さじ1 砂糖、コンソメ顆粒　各小さじ

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒い日に恋しくなる熱々の煮込み料理。今回は、美味しくてお酒も白メシもすすむやつが、フライパン1つであまり時間をかけずに食べられる煮込みレシピをご紹介します。 使うのは、今の季節安くてたっぷり食べられる旬の大根。大根の煮込み料理のド定番レシピ「豚バラ大根」を、トマト缶とチーズで洋風に改造した「豚バラ大根のトマトチーズ風」です。 豚バラのスライスと薄切りにした大根で作るので、10分ほど煮込むだけでしっかり味のしみたトマト煮込みになりますよ。 大根と玉ねぎ、豚バラ肉、そしてトマトのうま味がギュッと詰まった煮込みに、とろ～り溶かしたチーズをよく絡ませて、もれなく幸せになっちゃいましょう。 ヤスナリオの「豚バラ大根のトマトチーズ風」 【材料】2人分 豚バラ肉（スライス）　200g 大根　1/2本（上半分がおすすめ） 玉ねぎ　1/2個 トマト缶（ホール）

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は安くてウマい山盛りのきのこにトマト水煮、にんにく、合いびき肉とうま味のある食材を集めた「1人きのこ鍋にんにくトマト風」を紹介します。 きのこ鍋というと和風の味付けのイメージがありますが、今回はトマトとにんにく、コンソメスープの素で洋風に仕上げます。 トマト水煮はパックでも缶詰でもOK。きのこはお好みのものを合計200gくらい用意してください。合いびき肉はパックのまま肉団子にしちゃいましょう。 シメには、鍋を作りながら水戻ししたスパゲティで作るにんにくトマトスパゲティがおすすめですよ！ 筋肉料理人の「1人きのこ鍋にんにくトマト風」 【材料】1人分 合いびき肉（豚ひき肉でもOK）　100g トマト水煮（カットタイプ）　400g程度 お好みのきのこ　200g程度（今回はぶなしめじ、えのき茸を各1パック） 水　200ml にんにく　1

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。 寒い季節の私のオススメ、フライパン1つで作れるお手軽すぎるスープスパゲティレシピ。 www.hotpepper.jp www.hotpepper.jp 今回は「トマたまスープスパゲティ」をご紹介します。 玉ねぎ、ツナ缶、カットトマトで作ったスープに、スパゲティを乾麺のまま入れて煮込むだけ。仕上げに溶き卵を加えて、とろ～り熱々のスープスパの出来上がりです！ スープが絡みやすい細めのスパゲティを使うのがオススメですよ。 ヤスナリオの「トマたまスープスパゲティ」 【材料】1人分 スパゲティ（細めがオススメ。今回は1.5mm）　100g カットトマト（缶詰、パック入りなど）　200g程度 卵　1個 ツナ缶（オイル漬けタイプ）　1缶 玉ねぎ　1/4個 水　500ml 塩　小さじ1/3 パセリ（みじん切りにする）　適量 オリーブオイル、粗びき黒こしょう、

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、できるだけ手軽に作れるおいしいパスタレシピを日々研究している私。 今回ご紹介するのは、食べると唐辛子の辛さで怒ったように顔が真っ赤になることから名づけられたといわれる「アラビアータ」です。 アラビアータは唐辛子とにんにくの入ったトマトソース。具材には玉ねぎを使うことが多いですが、最近は野菜の値上がりが続いていますので、ここでは冷凍野菜のれんこんとほうれん草、トマト缶で作ります。下処理の手間をできるだけ省いて、コスト的にも作りやすいレシピです。 食感のいいれんこんと、彩りよく栄養満点のほうれん草。どちらもトマトソースとの相性はバッチリです！ パパイズムの「冷凍野菜とベーコンのアラビアータ」 【材料】（1人分） スパゲッティ（1.6～1.7mmがおすすめ）　100g

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 夏の猛暑の影響もあってか、今年は生野菜が高いですね。とくにトマトが高い……。そこで今日は、生のトマトのかわりにトマトの水煮缶を使った丼ものレシピ「豚トマ豆腐丼」を紹介します。 トマトには昆布と同じうま味成分のグルタミン酸が含まれています。そして、豚肉にはうま味成分のイノシン酸がたっぷり。トマトの水煮缶と豚こま肉、豆腐で肉豆腐風の丼のアタマを作り、白メシをガッツリいただきましょう。 筋肉料理人の「豚トマ豆腐丼」 【材料】2人分 豚こま肉　200g 豆腐（絹、木綿などお好みのもので）　1丁（300～400g） トマト水煮缶（ホールタイプがおすすめ）　1缶 玉ねぎ　1/2個 にんにく　1かけ 砂糖　大さじ1＋大さじ1 しょう油　大さじ2 鶏がらスープの素（顆粒）　小さじ1 サラダ油　小さじ2 刻みねぎ、一味唐辛子　お好みで 温かいご飯　1

こんにちは！　鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 少しずつですが涼しくなって、魚介がますます美味しい季節になりました。今、旬でお値段的にも買いやすいのはイワシ（種類でいうとマイワシ）。身が太って脂がのり美味しいですよ。 今回はそのイワシを丸々1尾買ってきて、自分でさばく方法をご紹介します。 魚は頭も内臓も付いたものを買ってきて、自分でさばく方が割安。新鮮なのはもちろん、時間をかけた分、美味しさもひとしおです！　とくに、イワシは初めての方でもやりやすい「手開き」がしやすくて、自分でさばくのにおすすめの魚。頭を落とすのと内臓を取り除くのには包丁を使い、あとは手（というか指）を使ってさばきましょう。 ちなみに、スーパーなどに並ぶイワシは生食用、刺身用と書いてあるものがほとんどだと思います。ただし、手開きに慣れていないうちは時間がかかって体温が移り、身が温まって、刺身で食べるには鮮度が落ち

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。 今回作るパスタは「ボスカイオーラ」、通称“木こり風パスタ”。ソースの種類はトマトソース、具材はきのことツナです。 なぜ木こり風なのかは諸説あり、森で取れるきのこを使うこと、ツナの見た目が切り株の年輪に見えることなどがいわれています。イタリアンのメニューは名前の由来が洒落ていておもしろいですよね。 名前こそイタリア語ですが、ツナ缶、きのことお安く手に入る食材で、ソースの乳化もなくとってもおいしく作れるので、家パスタ初心者さんにもおすすめですよ。 パパイズムの「うちのボスカイオーラ」 【材料】（1人分） スパゲッティ（1.6～1.7mmがおすすめ）　100g 水　1.5L 塩　15g（パスタ茹で用）＋ひとつまみ（

体のデトックスに！脂肪燃焼スープの作り方＆ダイエット方法 健康的にしっかり「食べる」ダイエット方法があります！脂肪が燃えやすい体にととのえる「脂肪燃焼スープ」の作り方と、脂肪燃焼スープを食べるダイエット方法をご紹介していきます。思い立ったら、すぐにスーパーで材料の野菜を買い込んで、鍋で脂肪燃焼スープを作りましょう！ 2022年12月20日 更新

こんにちは、筋肉料理人です！ 今日は、フライパンで作る丼ものレシピ。コスパの良い豚こま肉を、これまたコスパの良いトマト水煮缶詰で煮込んだ「トマトみそ豚丼」です。 トマト缶はお値段も安く、うま味も栄養もたっぷり。煮込むと酸味が飛んでうま味が増すので、煮込み料理におすすめです。みそでうま味をプラスして、丼飯をかきこみたくなりますよ。 筋肉料理人の「トマトみそ豚丼」 【材料】2人分 豚こま肉　200g トマト水煮缶詰（カットタイプ）　1缶（400g） 玉ねぎ　1/2個 にんにく　1かけ みそ　大さじ2 日本酒　大さじ1 オリーブオイル　小さじ2 砂糖　小さじ2 黒こしょう　少々 ご飯　丼2杯 刻みねぎ　適量 作り方 1. 玉ねぎは6等分のくし型に切ります。 にんにくはみじん切り、 豚こま肉は1枚が大きめだったので半分に切りました。細かければそのままでOKです。 2. みそと日本酒は混ぜ合わせてお