低温障害とは？わかりやすく解説

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Weblio 辞書 > 辞書・百科事典 > デジタル大辞泉 > 低温障害の意味・解説

デジタル大辞泉

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ていおん‐しょうがい〔テイヲンシヤウガイ〕【低温障害】

読み方：ていおんしょうがい

食品などを凍結点以上の低温で貯蔵したとき、正常な生理作用が行われなくなり、品質が劣化すること。

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ていおんしょうがい低温障害

低温下で生じる果皮の陥没、変色、腐敗などの生理的な障害。発生温度は0～15 ℃の広範囲で品目により異なるが、ウリ・ナス・カンキツ科に属する熱帯・亜熱帯原産のものに多く見られる。

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低温障害

出典: フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』 (2024/04/26 15:47 UTC 版)

低温障害（ていおんしょうがい）は、以下の2つの意味で使われる言葉。

^ ^a ^b ^c ^d 最新農業技術事典 2006「低温障害」
^ “タキイの野菜 - タキイ種苗”. 2022年7月24日閲覧。

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