豆乳ヤバイ。マジで。
イソフラボンがどうとかご婦人に優しい成分がなんとかとかそんな話しではなくて、
飲料・食材として汎用性が十徳ナイフをこえているのだが、お気づきだろうか。
飲料・食材として汎用性が十徳ナイフをこえているのだが、お気づきだろうか。
確かに無調整豆乳の喉越しや風味は猥雑かつ退廃的な一面があり人によっては俗悪さを覚えるかも知れないが、まさに喉元過ぎればなんとやらってもんで、慣れてしまえばこれほど耽溺性に富む液体は無い。
どうも慣れないと言う御仁は騙されたと思ってまずは1L、目をつぶって、ひと思いにゴクンと、流し込んでみよう。飲んでいくうちに意外とイケるようになるもの、いいオトナの好き嫌いなんぞは大半が幻想なのだ。
どうも慣れないと言う御仁は騙されたと思ってまずは1L、目をつぶって、ひと思いにゴクンと、流し込んでみよう。飲んでいくうちに意外とイケるようになるもの、いいオトナの好き嫌いなんぞは大半が幻想なのだ。
で、その豆乳、まず飲料としてはクソ高タンパクなのでバルクアップ筋トレ君に最適なのだがプロテインと風味の相性が良く、プロテインの糖分と混ざることで飲みやすくなり無調整の俗悪さが緩和される。
そして食材として料理への応用幅が非常に広い。
パンケーキに使ったり豆乳鍋などがポピュラーだが、実は汁物ならなんでもイケるユーティリティプレイヤーだ。
我が家においては
・スープパスタ
ニンニクで適当に炒めた具を浮かべたコンソメスープ＆豆乳1:1、それにパスタをぶちこんで塩コショウで味整えて完成。豆乳のコクでクソ濃厚に仕上がるので満足感が高い、ランチ適正が高くレンジでパスタ茹でるあの例の容器使えば15分で作れる点も優秀。
・リゾット
玉ねぎみじん切りを炒めてから鍋に冷凍飯を入れコンソメスープで煮溶かし、塩で調整してから豆乳を投入して完成。シャレみが異常。チーズを溶かしこむと更にモダンヘヴィネス、生ハムを浮かべると一層ドープ。
・つみれ汁
普通に薄めの味噌ベースでつみれ汁作って最後に豆乳で整える、これだけで異様に高級感がでるチートメニュー。写真は鳥つみれ、つなぎに麸を入れているためフワフワ度が東洋羽毛。ちなみに鴨つみれにすると野蛮度が増して日本酒がススム君に究極進化する。
・豆乳豆腐
大豆同士を突合してるんだから相性の悪い道理は無い。豆乳にめんつゆ入れて味整えて絹ごし豆腐入れゆっくり温めて完成（煮立ったら破滅）。豆腐は味の濃いヤツが合う、ラー油とかなんとか適当に自分でアレンジしたら良い。
また冷えた豆乳にめんつゆ入れただけでも割りとイケる。豆乳のエグミがダイレクトなので初心者にはオススメしないがエスプレッソの如くカッと飲めるので食欲の無い朝に良く、対夏バテ迎撃兵器として優秀。さいの目に切った蒸し野菜を入れると十分一汁にもなる。
要するに、無調整豆乳に塩気のある何らかのベースと真正面から衝突させる事で上記のような宇宙が容易に創造できるのである。これはもうカミオカンデで実験してもらうしか無い。
以上で理解いただけたかと思いますがタンパク源としても食材としても超絶優秀な無調整豆乳、今直ぐ常備しましょう。ちょっと料理慣れした御仁であれば必ずやそのポテンシャルを引き出しまくれる事請け合いでございます。
※我が家はいつもだいたいコレ
開封しなけりゃ割と日持ちするのでマトメ買いも有りか
