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簡単にカレー味を付けるのに便利なのがカレー粉。ルウとは違い、パパッと振りかけるだけでスパイシーな風味付けが叶います♪筆者宅にはS&Bの赤缶カレー粉があるので、このカレー粉を使った簡単レシピを探していたら…。ラーメン店のご主人・けんますさんが「カレー炒飯」を自身のYouTubeチャンネル『けんますクッキング』で作っていました。卵炒飯にカレー粉を加えたようなお手軽レシピだったので、おひとり様ランチでトライ！ 【スペイン料理のシェフ直伝】バスク地方の郷土料理「タラのアホアリエロ」作ろう♪え、味付けは塩だけ!? 「カレー炒飯」考案者はラーメン店のご主人「けんます」さん S&Bの赤缶カレー粉を使った「カレー炒飯」を見つけたのは、YouTubeの料理チャンネル『けんますクッキング』。運営者のけんますさんは、東京都葛飾区にあるラーメン店「麺 粥 けんけん」のご主人で、『けんますクッキング』では簡単に作れ

【蕎麦屋が知らない】ありそでなかった“和と中のハイブリッド”な味！「やみつき蕎麦」は世俗まみれな味!? 「蕎麦屋のプロでも、この食べ方は絶対に知らない」と、“一番おいしいそば”レシピを公開しているのは、お料理系YouTubeチャンネル『こっタソの自由気ままに』。その道のプロ、蕎麦店でも知らない極旨レシピとは…かなり大きく出たものです（笑）。ここまで堂々と宣言するなら、きっとおいしいに違いない。おまけに、お高い材料とか手間のかかる工程とかあるんじゃ…と思ったら、とっても簡単そうなので作ってみることに！ 【乾麺で極上年越し蕎麦】茹でる前に水に浸す⁉スーパーの天ぷらで昇天級の「エビ天蕎麦」作ってみた！ 80.4万人が登録『こっタソの自由気ままに』の「やみつき蕎麦」 80.4万人が登録する人気のお料理系YouTubeチャンネル『こっタソの自由気ままに』は、“食べるの大好き系”男子コンビ、こっさりさ

ズボラなわたしが勝手に師と仰ぐ「てぬき料理研究家」のてぬキッチンさんが、YouTubeで斬新な豆腐料理を紹介していました。それは「コーンクリームチーズ豆腐」という料理。"てぬき"のプロ考案のレシピだけあって、材料も工程も極少。耐熱容器に豆腐、コーンクリームスープの素、コンソメ、ピザ用チーズを入れてレンチンするだけ。「めっちゃおいしいから絶対試してみて！」と師匠に言われたら、もちろん作ります（笑）。 【馬場ごはん】中身はほぼ豆腐！ホワイトソースよりクリーミィ♡「痩せる！豆腐コンポタグラタン」作ろう♪ 79.9万人が登録！「てぬき料理研究家」のYouTubeチャンネル♪ 料理は大好きだけど面倒なことや細かいことが大嫌いだという、てぬき料理研究家のてぬキッチンさん。79.9万人が登録する、てぬキッチンさんのYouTubeチャンネルでは、ズボラなわたしにはとっても魅力的な、材料も工程も少ないレシピ

YouTubeチャンネルで53万回再生され、X（旧Twitter）で1.1万いいね！されている、料理研究家・リュウジさん考案の「至高のマヨネーズ」。卵1個、ブレンダーわずか3分の撹拌で作れるお手軽さながら、“最強に旨い”マヨネーズに仕上がるそうです。そのおいしさをリュウジさんは、「このマヨネーズを食べるために野菜を用意するレベル」と表現していました。実際、どれほどおいしいのか作ってみることに。 リュウジ『呆れるほどウマい』 【最高のほうれん草サラダ】はマヨ×ベーコン×卵の濃厚掛け算で最強の件 1.1万件のいいね！リュウジさんの“世界一おいしい”手作り調味料とは？ 「至高のマヨネーズ」を紹介している、リュウジさんのポストはこちら。 もう市販のマヨネーズ買わないかもしれません 三分で最高に簡単に最強にうまい 【至高のマヨネーズ】 出来ました このマヨネーズを食べるために野菜を用意するレベルです

【混ぜてレンチン】牛乳1パックで「飲める塩ミルクプリン」作ろう♪塩ひとつまみがいい仕事！ぷるんぷるん♪ 日中は汗ばむ日も多くなってきたので、ひんやりさっぱりといただけるスイーツが恋しい今日この頃。ほとんどスイーツを手作りしないわたしですが、この「塩ミルクプリン」には興味津々。というのも、包丁も火も使わず、用意するのは牛乳と粉ゼラチンだけ。ひとつまみの塩が味の要で、あとは難しいことは一切ナシなのです。今夏も牛乳の大量廃棄が問題になるのかな…？それも回避できる優秀レシピなので、おいしかったらヘビロテしよう♪ 卵と牛乳と砂糖だけ！フライパンで作る「なめらか～なプリン」が見た目も味も上等で衝撃！1個60円也 セブンプレミアム公式「塩ミルクプリン」 牛乳何本あっても足りなくなりそうな美味しさ。 レンジで作れるこの塩ミルクプリンは飲む勢いで食べてしまう味わいです。ひとつまみの塩を入れると抜群に美味しく

適当に作っても"それなりに"おいしく仕上がる焼きそばですが、YouTubeチャンネル『肉屋が教える肉料理』で紹介している「5つのコツ」に従って作ると、名店の味にバージョンアップ出来るとか。特に重要なのは、“焼きそば”だけに「焼く」こと。ほとんどの人が焼きそばを「焼く」のではなく「炒めて」いるそうです。言われてみると、わたしも炒めてるかも。麺を“焼く”焼きそば、作ってみよう♪ 【シェフ脇屋の裏ワザ】天才は麺の下処理が違う！「オイスターソース焼きそば」作ったら…レべチなウマさ♡ 肉料理特化型チャンネル『肉屋が教える肉料理』の焼きそばレシピ♪ 15.8万人が登録するYouTubeチャンネル『肉屋が教える肉料理』は、精肉店の4代目が運営するチャンネル。牛、豚、鶏、赤身、脂身など、作る料理に合う最適な肉の部位や、焼く、蒸す、煮込むなど肉の部位ごとのおいしさを引き出す調理法など、肉の"いろは"を紹介し

【科学の料理】「袋麺焼きそばを200％おいしく作る方法」にトライ！精緻な切り方・分量・火入れ…で優勝！解像度が凄い 誰が作ってもだいたいおいしく出来る、袋麺の粉末ソース付き焼きそば。そんな市販の焼きそばを200%おいしく作る方法があるんです！「粉末ソースに料理酒を混ぜる」「野菜と肉を別々に焼き、少量の粉末ソースで下味をつける」などなど…特別な材料を使わず、手間ひまもかけずにおいしく作るポイントが満載です。そして具体的でわかりやすいレシピなんですね。解像度がすごいレシピです。紹介しているのは、分子調理学研究家のこじまぽん助さん。分子調理学研究家お墨付きのこの方法、試してみることに！ 【板前のまかない】Wオイスター使いで旨味まみれ♡「究極の牡蠣焼きそば」に挑戦！牡蠣がふっくら♡ 分子調理学研究家のこじまぽん助さん。「分子調理学」とは、食材や料理のプロセスを科学の視点で分析して、従来の調理に科学

ABEMA「週刊BUZZ動画」で興味深いライフハックを紹介していました。それは、木製の机やテーブルの「白いシミ」をいとも簡単に消してしまうというライフハック。白いシミとは、木製の机の上に熱いものを直接置くと出現する“あの”白いシミのことです。わが家の机にもいつのまにやらできた白いシミがありますが、雑巾で拭いても洗剤をつけても取れないので諦めていました。ですが、このライフハックで…うふふ。 ビールに歯磨き粉を混ぜる⁉信じられないことが起こるらしい…試してみた♪衝撃のビフォー＆アフター！ 木製テーブルの「白いシミ」ってナニモノ？ 木製のテーブルに熱いものを置くと出現するあの「白いシミ」。ABEMA「週刊BUZZ動画」によると、熱いものを直接テーブルに置くと木材の水分が蒸発し、それがテーブルの表面に塗られた塗料の層（塗膜）に染み出すことで発生するそうです。 つまり、白いシミは、“汚れ”でも、塗料

寒い日が続いていて、毎日温かいものが食べたくなりますよね。一段と寒さ厳しい日にYouTubeで見つけたのが、クキパパさん考案「キャベツ鍋」。材料はたった2つ。キャベツが余裕で半個瞬殺で、週5で食べられるおいしさって気になる〜！ポイントは3つあり、生姜を入れて、豚肉はアクを取るために下茹でしたら、ゴマだれポン酢で食べるだけ。簡単なので、さっそく作ってみました♪ リュウジ『とうとうこの傑作を発表できる』 キャベツが異常なほどウマくなる「悪魔のキャベツ鍋」爆誕！ クキパパさん考案「キャベツ鍋」 「クキパパ料理教室」は、元フレンチシェフのクキパパさんが運営している、登録者数約35万人のYouTubeチャンネルです。クキパパさん曰く「料理が上手になる唯一の方法は、美味しい物を食べてその構成要素（何でどう出来てるか）を知り、感覚的に実行する技術を身につけること」だそうです。そしてその技術は、クキパパさ

ピーマンなのにジャンク旨♡無限「フライドピーマン」作ってみた！え、フライなのに揚げない!?【農家直伝】 フライドポテトってみんな大好きですよね♡でも最近炭水化物をとりすぎてるし、夏到来で体型も気になる…。だからポテトの代わりにピーマンを使っちゃえ！というのが、高知県の農家から教わった「揚げんでえい フライドピーマン」！「揚げんでえい」とは、土佐弁で「揚げなくていい」って意味だそう。でも揚げずに“フライド”ってどういうこと!?油少なめで済むならうれしい限りだけど…とにかく作って確かめてみなきゃ♪ 【タサン志麻レシピ】ピーマン肉詰め…ではありません！ご飯を詰める「ピーマンの米詰め」作ってみた！ 手が止まらない！「揚げんでえい フライドピーマン」 材料（4人分） ピーマン…10個 片栗粉…大さじ1～2 カレー粉…3つまみ 塩・こしょう…各適量 サラダ油…適量 作り方 1．ピーマンのヘタを指で押し

イタリア料理をオマージュ⁉冷製仕立て「貧乏人のそうめん」に挑戦♪卵×そうめんでヴォ―ノの嵐！【リュウジレシピ】 料理研究家のリュウジさん考案の「貧乏人のそうめん」。強烈なレシピ名ですが、目玉焼きとチーズで作るイタリアの「スパゲッティ・ポヴェレッロ（貧乏人のパスタ）」をヒントにしたレシピなんですって。ちなみにポヴェレッロはイタリア語で「貧乏人」の意味。このスパゲッティ・ポヴェレッロをそうめんを使って冷製仕立てにしたのが「貧乏人のそうめん」というわけ。目玉焼きとそうめん…興味深い組み合わせよね。作ってみよう♪ 【そうめん革命】リュウジさんの「無限ガーリックそうめん」に挑戦♪キンキンな麺×冷た～いオイルソースのシン・スタイル！ 料理名のルーツはイタリアにあり!? 「Spaghetti del poverello（貧乏人のパスタ）」と呼ばれる、イタリアのパスタ料理。目玉焼きとチーズだけで作るパスタ

管理栄養士のともゆみです。先日のNHK情報番組『あしたが変わるトリセツショー』のテーマは「アスパラガス」でした。番組では食材の秘密を暴き、今まで知らなかったアスパラの世界を見せてくれましたよ。日本を代表するフレンチの三國シェフが作る「焼きアスパラ」はやはり理に適ったすごい料理でした。とっても面白かったので詳しく紹介しますね。 【目ウロコな超裏ワザ】「アスパラガス」を驚愕のシャキシャキ食感に茹でる方法！え、24秒でいいの⁉ 「1本まるまる油コーティング焼き（アスパラガジュ）」の材料と作り方 【材料】 アスパラガス…4本 油…小さじ1 塩…1g（2つまみ） 【作り方】 1．アスパラガスの根元5cmほどの皮をピーラーで剥きます。 2．火にかけない状態のフライパンにアスパラガスを並べて、油と塩を振り全体に馴染ませます。 3．強火にかけて3分ほど加熱します。 ※アスパラガスを動かさず焼き色を付けるの

寒～い夜はアツアツで濃厚な煮込み料理が恋しくなる筆者です。今日はあのリュウジさんが「トマト煮は一生これでいく！」と宣言したほどの自信作、「至高のチキントマト煮」を作ります。鶏肉と野菜をトマト缶で煮込むだけのシンプル調理で、“至高の味”の秘密はオレガノにあるのだとか。ま、前説はこれくらいにして、さっそくなすをカットすることにしよう♪ 【リュウジレシピ】市販ルウでレストラン級♪「究極のチーズシチュー」に挑戦！濃くてコク深くてまろやか♡ 1.4万いいね！を獲得したX（旧Twitter）の話題レシピ♪ 投稿を見た人たちからは、「3万回作ってますが、毎回ため息が出るうまさです」「トマト煮はこれしか作りません！ホントにおいしい」「自分の中で何回も作るバズレシピTOP3に入るやつぅ！」「これ、わが家のキャンプ定番料理になってます。おいしすぎて、ご飯もパスタもマカロニもパンもいける。毎キャンプ作っても飽き

管理栄養士のともゆみです。みなさん、小籠包ってお好きですか？レンゲに乗せてハフハフしながら口に運ぶと、肉餡からお汁がジュワ～ッ。おいしいですよね、わたしは大好きです。餃子と違って手作りするものという認識がなく、外で食べる機会にも恵まれず、しばらく遠のいていたのですが、平野レミさんが自宅でも手軽に楽しめるレシピを考案してくれました。「食べれば小籠包」って、非常に手抜きな匂いがしますが…さっそくトライしてみます！ 【#森シェフレシピ】熱々スープはジュワッ！「汁だくだく小籠包」に挑戦♪旨味の塊“スープゼリー”をイン！ 食べれば小籠包とは？ こちらのレシピ、NHKの料理番組『平野レミの早わざレシピ』で披露していましたよ。レミさんのことなんで、まぁ、普通の小籠包じゃないんだろうと想像がつきますが…（笑）。今回作る「食べれば小籠包」は、皮に具を包むオーソドックスなものではなく、器に直接具とワンタンの皮

「トマト=夏」のイメージですが、旬は意外にも夏ではなく、春～初夏にかけての今の時期と秋～初冬なんだそう。ちょうどこの時期、旬のトマトはゆっくり育ちながら糖度が高まるので、甘くて味が濃いのが特徴なんですって。そこで本日は、旬のトマトをもりもり食べられる、しかない料理のイガゴーさんの「トマトナムル」を作ってみることに！7.6万件のいいねがついている人気レシピなんですよ♪ 【レミさんレシピ】ピーナッツバターにマヨを合わせて和えると…「アスパラダイス」がコクうまクリーミィな件 トマトの豆知識♡夏といえばトマト！のはずが…真夏は苦手!? 画像出典：photoAC 夏のイメージが強いトマトですが、意外にも日本の夏のような高温多湿の環境は苦手なんだとか。実は、トマトの原産地である南米アンデス山脈のような、“強い日射しと清涼な気候”を好む野菜だそうです。 トマトにとって苦手な環境ながら、夏の時期のトマトは

【あの味を完コピ】ケンタッキー「フライドチキン」を再現！10年かかった“衣”のレシピを惜しげもなく披露 2023年3月13日の情報番組『バケット』では人気店の再現レシピ第2弾が放送され、ケンタッキー「フライドチキン」の再現レシピが紹介されていました♪レシピ考案者は、再現レシピでおなじみの稲垣飛鳥さん。スパイシーなあの衣の味の配合を見つけるのに、なんと約10年もかかったのだとか。それを惜しげもなく披露してくれるなんて太っ腹！ケンタッキーのフライドチキンをおうちで再現出来るのはかなりうれしいです！スパイス類は必須とのこと。足りないスパイスを買ってきます！ 【リュウジレシピ】フライドチキンが残ったら…炊飯器に放り込む⁉「悪魔のぶち込みチキンピラフ」に挑戦！ ケンタッキーフライドチキンと言えば… ケンタッキーのフライドチキンと言えば、あの味付き衣のおいしさが思い浮かびますよね。公式Twitterで

【じゃない人がシェフ】料理人じゃない1級建築士が凄腕シェフ⁉人気カフェの「にんじんフライ」に挑戦♪「星が降るほど甘～い♡」 先日の情報番組『あさイチ』の特集は「気分が上がるカフェのごちそう」でした。中でも気になったのが、埼玉県草加市にある交流施設内のカフェで月数回だけ腕を振るうという1級建築士・小西さんが作る「にんじんフライ」。彼の「にんじんフライ」を食べた小さな男の子は、「おいしくて星が落ちてきた♪」とファンタジーなコメント。そんな称賛を受ける「にんじんフライ」を筆者も食べてみた～い！というわけで、再現してみました♪ 「え、揚げない串カツだって!?」…ホットプレートで作る”串フライ”の揚げ物再現度に度肝抜かれまくりな件 絶品「にんじんフライ」を作るじゃないシェフは1級建築士⁉ 画像出典：photo AC 1月23日放送の『あさイチ』で紹介された「にんじんフライ」。これを埼玉県草加市内のと

3月31日は長寿番組『タモリ倶楽部』の最終回でした。最後を飾る番組のテーマは、なんと「巷の皆さん間違ってますよ！タモリ流〇〇レシピを訂正しよう」。なんで？と思いますよね。実は…。タモリさんのレシピはとても人気なのですが、どういうわけか、上書きされた間違ったレシピが氾濫しているというんです。タモリさんは強い口調で、「だから正しいレシピで今日は作る！」と。なるほど～。というわけで、訂正版レシピで「真のタモリ流生姜焼き」を作っていきます。 【タモリレシピ】ほったらかしでプリプリ食感に！タモさんの「鶏むね肉のおいしい食べ方」を試してみた♪ 「タモリ流の生姜焼き：訂正版」の材料と作り方 【材料】※2人分 ・豚肉...6枚（生姜焼き用の「なるべく高いやつ」） ・玉ねぎ...1個（新玉ねぎでも可） ・しょうが...30g ・しょうゆ...大さじ3 ・みりん...大さじ2 ・料理酒...大さじ1 ・砂糖.

今日はお店で食べるレベルな「マッシュポテト」に挑戦します。考案したのは#ラク速レシピのゆかりさん。じゃがいもしかない時に、主役を張れる一品が簡単に作れちゃうんですよ。画像を見てください。ウインナーが添えてあるでしょ。もしあれば焼いてディップするのに使うと、かなりおいしくって大満足できるらしい。肝心のマッシュポテトはバターをたっぷり入れて、濃厚クリーミーに仕上げる方向。これは作らないわけにはいきませんよね♪ 10分漬け込んで揚げ焼きするとカリッとジューシー♡「悪魔のソーセージ唐揚げ」はリピ確定なウマさな件 ラク速レシピのゆかりさん考案「マッシュポテト」 飲む勢いで消えてく禁断のマッシュポテト。 バターたっぷり入れると濃厚クリーミーで美味しい…こんなに入れる？って思っても迷わず入れると間違いないの作れます。ソーセージにディップすると至福 じゃが芋300gに水大1かけ5分程チンし潰し牛乳80ml