北沢毅/リンゴ野郎🍎 @kita0244 「リンゴを豚バラで巻いて焼くとヤバいですよ🤤」という話をすると「本当に？？」と疑われることが多いのだけど、いや本当に美味いから一度やってみて欲しい…。 16等分のくし切りにしたリンゴに豚バラを巻いて、塩コショウして焼くだけ🍎 酸味のある品種を使うと更に美味い。ビールや白ワインに合う。 pic.x.com/QXCVCS6yox 2024-12-01 21:57:37 北沢毅/リンゴ野郎🍎 @kita0244 リンゴの美味しく罪深い魅力を探求する農家です。簡単美味しいリンゴレシピ、知られてないけど激ウマな品種、ちょっとディープな栽培の裏側を紹介してます🍎/創業80年の「マルカメ果樹園」4代目/完熟新鮮な果物を農園から直送/シードルの醸造所「マルカメ醸造所」を立ち上げ/ 知られざるリンゴの世界へようこそ！！ marukame.shop

(追記)今Kindleのランキングを見てみたら無料カテゴリ総合で1位になっていた。初めての増田の投稿でこんなことになるなんて夢にも思わず、ほんと皆んなには感謝している。嬉しすぎてコメント全部読んだので、鬱陶しくならない程度に文末に追加する。 ---- 自分としては「これは面白いものを作ったぞ！」と自信満々だったのだが、思ってたほどダウンロードされてないのでぜひ見てみてほしい。はてブではカレーの話題がちょくちょく上がるから、もしかしたらここに書けば俺らが届けたい人に届くんじゃないかと思った。 https://www.amazon.co.jp/dp/B0DJX32B2G 416種類のスパイスレシピを載せていて、1700ページを超える分量を無料配信している。といっても、著者は俺じゃなくて近所の友達なんだけども。 ーーーー 言いたいことはこれだけだったんだけど、ついでに、ここにいたるまでの自分語り

蒸し器を買ったので、マントウを作ってみました。 薄力粉を1kg買うとなかなか使い切れなくて、粉もののレパートリーを増やしたいと思うようになりました。 お菓子を焼いてもいいんだけど、冷蔵庫にバターを常備しておくのがなかなか難しくて…。 バターって酸化するの早すぎませんか！？ 少ない材料で作れて、初めて作るレシピ、ということで、以前から気になっていたマントウにチャレンジしてみることに。 勝手に難しそうだなと思い込んでいましたが、普段家にある材料で問題なく出来ました。 無事成功！おいしい！やったー！ www.cotta.jp cottaのレシピを半量に減らして作っています。 蒸し器はこんな感じの、脚つきタイプを買いました。蒸し皿で検索した方がたくさん出てくるかも？ 宮崎製作所 オブジェ スチームプレート 18cm用 日本製 5年保証 OJ-18-SP オプション品 宮崎製作所(Miyazaki

豆のペースト「フムス」。いったいどこの国のどんな料理？　どうやって食べるの？　作り方は簡単？　家で作れるの？……などなど、フムスの秘密を徹底解剖した書籍『HUMMUS―フムス―　豆のペーストレシピ70』（朝日新聞出版）から一部をご紹介します。世界中でフムスが愛されている理由がわかります！ そもそもフムスってどんな料理？ 「フムス」は、イスラエル、レバノン、トルコ、ギリシャなどの中近東や地中海沿いの広い地域で食べられている伝統的な家庭料理です。地域によっては、ハマス、ホモス、フンムスなどと呼ばれることもあります。茹でたひよこ豆にタヒニ（中東の白練りごま）、オリーブオイル、レモン汁、にんにく、塩を加えてペースト状にしたもので、作り方は、材料をフードプロセッサーや、ブレンダーで撹拌（かくはん）するだけ。茹でたひよこ豆があればとても簡単に作ることができます。 現地では、ピタパンや野菜につけて食べる

作り方 １＜調味料＞を作る。野菜はすべてすりおろし、「味ぽん」、みりんと合わせる。２牛肉はフォークなどで数か所刺して、塩・こしょうをしてよくすりこむ。１に漬け込む。３肉を常温にもどし、フライパンにサラダ油を熱し、漬け汁から出した牛肉の表面を軽く焼き目がつくまで焼き、取り出す。４３につけ汁を入れて、１分ほど沸騰させる。５３と４をジッパー付き保存袋に入れて空気を抜いて、ジッパーをしめる。炊飯器に入れて、沸騰したお湯を肉が十分かくれるくらいまでたっぷり入れる。(浮いてきてしまう場合は、小皿などをかぶせ、重しにする。)６炊飯器のふたを閉めて、保温モードにして、６０分ほど保温する。７肉の中心温度が６３度以上になってから、さらに３０分保温モードで加熱する。８肉の中心温度を測り63℃以上のことを確認して、肉を引き上げ、薄切りにする。皿に盛り、漬け汁とお好みでベビーリーフを添える。 ※炊飯器は５．５合炊き

【矢島先生よりひと言】 卵料理は強火でさっと火を通すことが大事。3つのコツを押さえれば、おうちで本格的な中華炒めが作れますよ。 【トマトの卵炒め】の作り方 材料(2人分) トマト…大玉1個（約200g） 卵…3個 塩・こしょう…各少々 サラダ油…大さじ1（1/2+1/2） 顆粒鶏がらスープの素…小さじ1/2 ごま油…大さじ1/2 ■冷凍トマトで作る場合は、ミニトマトがおすすめ 作り方 １　トマトはヘタを取り除き、皮つきのまま8等分のくし切りにする ■POINT：トマトは大きく切ると、炒めたときに水っぽくなりにくい。 ２　卵に調味料を加えてよく混ぜる ボウルに卵を割り入れ、ごま油と顆粒鶏がらスープを入れる。菜箸で白身を切るようによく混ぜる。 ■POINT：ごま油を加えることで、卵がふわっと仕上がる。 ３　フライパンを熱し、強火でトマトを焼く フライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、トマ

こんにちは！　料理家の美窪たえです。 今回は、甘じょっぱく煮た油揚げと青ネギをとろとろの卵でとじてごはんにのせた「衣笠丼（きぬがさどん）」をご紹介します。 京都発祥といわれている衣笠丼は、ふっくらと煮た油揚げからジュワッと溢れるおだしがとってもジューシーで、お肉を使っていなくても満足感があります。 油揚げは大豆由来の良質なタンパク質が取れる上に、値段も手頃な食材。そんな油揚げをメインに、少ない材料と工夫でしっかり食べ応えがあるのに、短時間で作れるレシピになっています。 甘い油揚げととろけるような卵、青ネギの歯応えと食感も楽しむことができますよ。ぜひ丼物のレパートリーに加えてみてください！ 材料（1人前） 油揚げ……2枚（約100g） ごはん……お好みの量 〈油揚げ用調味料〉 だし……大さじ3 みりん……大さじ2 しょうゆ……大さじ1と1/2 酒……大さじ1 砂糖……大さじ1 〈仕上げ用〉

私は豆ご飯が嫌いだった。 数年前に本当に嫌いなのか確認したくなり、野菜の無人販売所でウスイエンドウを購入し豆ご飯を作ってみたところ異常に美味かった。それで私は豆ご飯が嫌いではなかったということが判明した。 私の同年代には豆ご飯を嫌う人がわりといて、当時は冷凍のグリンピースを使った豆ご飯が主流だった。そういうレシピが局地的に流行していたか、学校給食で使われていたのかもしれない。今は冷凍の技術も発達していてまた違う状況なのだろうが、昔は冷凍グリンピース自体が美味しいものではなかった。そりゃ美味しくはないよねといった感想で、とにかく昔の冷凍グリンピースで作るのと、サヤに入った新鮮な豆で作る豆ご飯は全く別物だという感想であった。 それ以来、毎年豆ご飯を食べたくなりウスイエンドウを無人販売所に買いに行くんだけど、豆は人気があるため基本的に争奪戦である。あったら躊躇せずにすぐ買うというスタイルでなくて

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。 今日ご紹介するのは、脂質もカロリーも抑えつつ、タンパク質が摂れるカレーのレシピ。ひき肉の代わりに豆腐を使った「くずし豆腐のトマトキーマカレー風」です。しかも、電子レンジだけで仕上げる超お手軽レシピ。フライパンに油を引いて、肉と野菜を炒めて……　という工程が丸々カットできるので、洗い物もラクなんです。 豆腐は木綿豆腐を使います。木綿豆腐は絹ごし豆腐と比べて水っぽさが少なく、食感もしっかり。ひき肉を入れなくても食べごたえが出せますよ。水切りは短時間でOKです。 ちなみに、商品にもよりますが、100g中のタンパク質は木綿豆腐が7.0gに対し、絹ごし豆腐は5.3g（※）と、木綿は絹ごしよりタンパク質が多く含まれています。 ※出典：日本食品標準成分表2020年版（八訂） 北嶋佳奈の「レンチン豆腐のトマトキーマカレー風」 【材料】（2人分） 木綿豆腐　200g

皆さんこんにちは、チョコレート食べてますか？ パティシエ/ショコラティエの江口和明(えぐちかずあき)です。 スポンジケーキのレシピは世の中にたくさん出回っていて、どのレシピで作ろうか迷ってしまいますよね。 もう大丈夫です、このレシピで最後にしましょう！この記事では、不要な工程を省いて大切なポイントを丁寧に解説した、【完結編】スポンジケーキの作り方をご紹介します。 デコレーションして食べてもそのまま食べても美味しい、カステラのようなふわふわのくちどけと上品な甘みが特徴のレシピです。 大切な人との記念日や休日の特別なおやつに、ぜひ美味しいスポンジケーキを作ってみてくださいね。 ◆基本のスポンジケーキの作り方 所要時間：約1時間(焼成時間含む) ※作り方は動画でもご紹介しています。 メレンゲの泡立て加減や生地の混ぜ具合など、詳しく見たい方はぜひこちらをご覧ください。 ◆材料(15スポンジケーキ型

私たちの公式Twitterで「この食べ方に出会ったから、この食材を買うようになった」エピソードを集めてみたら、すごいことになった！という話です。 きっかけ 世の中には食材もレシピも星の数ほどあります。 そしてスーパーに買い物に行けばたくさんの食品があり（これは、生産者さん、メーカーさん、流通に携わる皆さんのおかげであり、非常に恵まれたことです）、世の中に溢れるレシピを試すことは（やる気さえあれば）容易です。 しかしながら、日常的に自分の食事を振り返ると、かなり限られた種類の食材しか買いませんし、作る料理の幅も広くはありません。 買い物に行った時の思考回路を思い返してみると、 ・キャベツか…野菜炒めかな…寒いからおでんに入れるか… ・トマト…そのまま食べるか、卵炒めか… ・カリフラワー…あんまり使ったことないな… ・豚こま肉…野菜炒めか、よだれ豚か… ・鶏むね肉…ど、どうしてもパサパサするか

具材のうまみがしみこんだ洋風炊き込みごはん「ピラフ」。お米を炒めてからスープで炊くので手間がかかり、普段は作らない……という方も多いのではないでしょうか。そこで今回は簡単に作れる「炊き込みカレーピラフ」をご紹介します。炊飯器に材料を入れたらほったらかしでOK。ボリュームがあり、食べ応えがあります。 鶏モモ肉は何時間も煮込んだかのように身はふっくらとやわらかくジューシーに。 炊きあがりはホロホロと崩れていくので、カットせずに炊いて問題ありません。 鶏モモ肉や野菜のうまみがたっぷりと米にしみ出し、カレー粉のスパイシーな香りが食欲をそそります。 辛すぎないので、子どもでも食べやすいです。 鶏モモ肉はウインナーやベーコン、ツナにしてもおいしく作れます。野菜も、パプリカやピーマン、マッシュルームを入れても◎。 最後にバターを入れると風味がアップするのでおすすめ。目玉焼きを添えるとマイルドになりますよ

鶏もも肉に下味を揉み込んでから串に刺したら、しっかり味の塩焼き鳥が出来ました～♪おつまみにもどうぞ☆ このレシピの生い立ち この間作った『肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ』(ID:18427902）の味がとっても気に入ったので、揚げるよりヘルシーに食べられる焼き鶏にアレンジしてみました。 塩と同じ分量入っている砂糖と、おろしにんにくがいい仕事をしています！ 鶏もも肉に下味を揉み込んでから串に刺したら、しっかり味の塩焼き鳥が出来ました～♪おつまみにもどうぞ☆ このレシピの生い立ち この間作った『肉汁がジュワッと旨い！鶏もも肉の塩唐揚げ』(ID:18427902）の味がとっても気に入ったので、揚げるよりヘルシーに食べられる焼き鶏にアレンジしてみました。 塩と同じ分量入っている砂糖と、おろしにんにくがいい仕事をしています！

こどもが型抜きすると型からはずすときに形が崩れてしまいやすいけど、この生地は抜きやすい☆複雑な形の型にも◎！ お味も大人でも満足のいく美味しさ♪フードプロセッサーでの作り方もＵＰしました。 このレシピの生い立ち 切り抜きしてとっておいたメモを元にアレンジ。ずっと愛用のレシピがありましたが、小さい子供だと、型抜きしているうちにみるみるダレていってしまってぐちゃぐちゃ><子供だってがっかり↘そこで、子供と作っても上手に出来るレシピを考えました！ こどもが型抜きすると型からはずすときに形が崩れてしまいやすいけど、この生地は抜きやすい☆複雑な形の型にも◎！ お味も大人でも満足のいく美味しさ♪フードプロセッサーでの作り方もＵＰしました。 このレシピの生い立ち 切り抜きしてとっておいたメモを元にアレンジ。ずっと愛用のレシピがありましたが、小さい子供だと、型抜きしているうちにみるみるダレていってしまって

・あじ 2匹 ＊新鮮なもの。今回は、1匹約300gのあじを使用。200g以下のあじなら4匹に。 ・あさり 300g ＊砂抜きしたもの。 ・自家製ドライトマト 40コ ＊ミニトマト20コを半割りにして干したもの。 ・イタリアンパセリ （みじん切り） 適量 ・バジル （生） 適量 ・塩 ・こしょう ・オリーブ油

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3000れぽ頂き心から感謝☆天ぷら粉卵不使用♪義母曰く｢裏アゴに突き刺さる位カラリと揚げる｣義母さんそれは危険です･･ このレシピの生い立ち 義母がよく作ってくれたかき揚げ♪義母に感謝を込めて☆ ちくわを入れるのは私の父のアイディア♪ 主人がかき揚げ好きなのでかなりの率で作ります 蕎麦にお弁当のおかずにと大活躍です 3000れぽ頂き心から感謝☆天ぷら粉卵不使用♪義母曰く｢裏アゴに突き刺さる位カラリと揚げる｣義母さんそれは危険です･･ このレシピの生い立ち 義母がよく作ってくれたかき揚げ♪義母に感謝を込めて☆ ちくわを入れるのは私の父のアイディア♪ 主人がかき揚げ好きなのでかなりの率で作ります 蕎麦にお弁当のおかずにと大活躍です

・さば 2切れ（1/2匹分） ・しょうが （薄切り） 1かけ分 【魚の煮汁（1：1：4：4）】 ・しょうゆ 20ml（大さじ1+1/3） ・みりん 20ml（大さじ1+1/3） ・酒 80ml ・水 80ml