コーヒー店、「高級」に活路　ドトール・日レス、営業益最高3～8月 - 日本経済新聞

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Shalie "単価が高めの喫茶店が好調で、深刻な人件費増さえも吸収した。働き方改革で喫茶で仕事を済ませたいとの需要が追い風となり、単価が高めでも売れている"

2017/10/14 リンク

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コーヒー店、「高級」に活路　ドトール・日レス、営業益最高3～8月 - 日本経済新聞

ドトール・日レスホールディングスの業績が伸びている。単価が高めの喫茶店が好調で、深刻な人件費増さ... ドトール・日レスホールディングスの業績が伸びている。単価が高めの喫茶店が好調で、深刻な人件費増さえも吸収した。働き方改革で喫茶で仕事を済ませたいとの需要が追い風となり、単価が高めでも売れている。コーヒーの"高級路線"が人手不足に苦しみ、コスト高が業績を圧迫する外食を救うかもしれない。「場面に応じた使い分けが増えている」。13日、都内で会見した星野正則社長は働き方改革でコーヒーの使い方が変わって

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Shalie2017/10/14

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