｢牛丼店にもイクラ｣日本人が知らない資源の実態

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iinalabkojocho 漁獲に関しては有りと凡ゆる専門家が「資源管理が出来てない（から獲れなくなる）」をずっーっと警告しており何でこんなシンプルなことが出来ずにいるのか次第に謎に思えてくる。漁師も高齢化の波を受けてるだろうに

2024/12/29 リンク

circled そもそも最近は脂の乗った養殖のサーモンに慣れ過ぎてて誰も天然のサーモンになんて見向きもしないのでは？寄生虫も多いので寿司で食うのは不可能かつ身もパサパサになりがちな天然シャケは、味と安全性で養殖に劣る

2024/12/30 リンク

punkgame 第一産業はほぼ個人事業主だからこういう組織だった研究や投資や資源保護とかが出来ないんだろうな。にしてもイクラ丼とかって一度にあんなに食べて大丈夫なのかな？と不安になる

2024/12/29 リンク

wxitizi "今年はサケが不漁とか前年より何割増えた、もしくは減ったという報道" "すっかり水揚げ量が低迷していることを伝えず、前年比だけを強調すると、水産資源が大幅に回復したのでは？と誤解させられる場合があります"

2024/12/30 リンク

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｢牛丼店にもイクラ｣日本人が知らない資源の実態

牛丼チェーンのすき家と松屋が、12月半ばからイクラ丼を期間限定で販売したことで話題になりました。こ... 牛丼チェーンのすき家と松屋が、12月半ばからイクラ丼を期間限定で販売したことで話題になりました。この件に関して記事を書く依頼がありましたので、筆者も実際に買って食べてみました。今年（2024年）はサケの漁獲量が前年比で減り、国産のサケの価格が上がっています。サケの魚価が上がればイクラの価格もあがります。ところが、すき家も松屋もイクラ丼の価格は980円〜となっており、なぜ消費者に手が届きやすい価格で提供できるのでしょうか？ 2社ともイクラの原料の産地は「非公表」としていますが、この価格を実現できたのは、国産のサケ（シロサケ）の卵（イクラ）ではなく、粒が少し小さい輸入品のカラフトマスの卵を使ったイクラを恐らく使用しているからではないかと考えられます。イクラに限らず、サケ、サバ、シシャモ（カラフトシシャモ）をはじめ多くの国産水産物は、輸入品に切り替わっています。ところが水産物の需要は世界全体

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tech_no_ta2024/12/31
yuhu6009hi2024/12/31
cider_kondo2024/12/30
cinq_na2024/12/30
theta2024/12/30
uehaj2024/12/30
netafull2024/12/30
terazzo2024/12/30
aya_momo2024/12/30
yamamototarou465422024/12/30
wxitizi2024/12/30
circled2024/12/30
nashinjuku2024/12/30
karia2024/12/30
punkgame2024/12/29
gui12024/12/29
morpho_tsg2024/12/29
triceratoppo2024/12/29

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