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かぼちゃのマサラに続いて今日はキャベツのアチャール作ったわ

マスタードシードとクミンシードを抽出したオイル・カイエンペッパー・レモン汁を塩もみしたキャベツにかけて混ぜて出来上がり

噛むとレモンの爽やかさとスパイスがふわりと鼻を抜け

後ろからカイエンペッパーの辛味がじわりと溶け出てくる

脳を突き抜ける美味さはなく酒のアテとしてはちょっと弱いが

副菜としてとても良い塩梅だ、福神漬けのようにカレーに添える感じらしく納得

次はタマネギのアチャール作ってみよかな

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