孤独のグルメのゴローちゃんは、酒を飲めない人がどうやって居酒屋使ったら良いかを教えてくれるよ。どうしても居酒屋行きたい下戸は参考にしたら良いんじゃない？？ 1.お酒飲めないんですけど、大丈夫ですか？と聞く まず初手で飲めないことを伝えて、ちゃんと店からOKもらってから入る。「ごめん、うち飲み屋だからお酒飲む人だけなんだよね」とか言われたら、サクッと帰る。 2.烏龍茶はちゃんと頼む 夜の居酒屋であれば、最初にソフトドリンクは必ず１杯頼む。追加オーダーしたくなって長居になりそうな時は烏龍茶をお代わりして、水で時間潰さない。 3.飯をサッサか食う 頼んだものをぱっぱと食べたら、さっさと出る。カフェじゃないんだから、食後に携帯とか触って無駄にダラダラしない。 4.飲めない二人以上で利用しない。 あくまで一人の時だけ。二人だと食後にゆっくり話とかしたくなるでしょ。 5.ご馳走様。美味しかったを言おう

技術と革新 @kiris_kirimura ムスリムの人にバーベキュー誘われた人、「あー、豚肉大好きなんだごめん！」って断ったら「えっじゃあ自分のグリル持ってきなよ！そんで一緒にやろうよ！」って普通に追加誘いがきたためグリルと豚肉持参で行くそうです　MYグリルがあればすべて解決。 2026-05-12 06:49:57 技術と革新 @kiris_kirimura なんかムスリムは周囲の人間にも豚肉を禁じてくるみたいなpostを見かけて、それはちゃんと否定されてたんですけど（よかったよかった）本当に全然禁じてこないというか他人が何食べるかとかどうでもいいですからねあの人たち　自分及び自分たちがどうするかの話であって 2026-05-12 06:52:07

定期的にSNSで 「飲まないのは店に迷惑がかかるから飲んでくれ」 「アルコールの利益に頼るな。料理を値上げして適正価格にすればいい。 それができない店は潰れればいい」 という話題がよくバズる。 飲まない人の言い分はわかる。 ご飯が食べたいだけなのに、飲みたくもない原価数十円のウーロン茶に 500円も600円も払いたくはないだろう。 だが、現場で仕込みをして、数値を管理している飲食店の立場から言わせてもらうと、 ドリンクを安くしてフードの値上げで全体利益を確保するモデルは、 現状の飲食店のビジネス構造上、極めて非現実的だ。 実際、酒を飲む層が減る中で「アルコールを頼まなくても利益確保できる居酒屋モデル」を 何度も考えてみたが、どうしても無理だという壁にぶつかった。 なぜ無理なのかを、できるだけ伝わるように解説してみたい。 1. 労働生産性の圧倒的な違い 飲食店の中にいないと実感しづらい部分だ

なめちゃん @namerude__03 チェーン店絶許みたいな人いるけど コース飲み放題5,000円の「創作和食Dining将」みたいなとこ行って、紙パックから注いだ赤ワインにパサパサのシーザーサラダと痩せ細ったエビのアヒージョ食べるぐらいなら、チェーン居酒屋の方がよほどいいよ 2026-04-28 16:58:30

今の蟹には超Easyケジャン☆@最強メタグロス復刻希望 @ForeverMetagros 昔ラーメン屋で働いてた頃に週6で1日2食が賄いのラーメンだったにも関わらず太ることはなかったのはつまりそういうことだったのかもなぁ 2026-04-16 05:36:17

「都内初」品川区の肝いり事業 品川区が、区立小中学校の学校給食のすべての野菜に有機農産物や特別栽培農産物を導入するという“オーガニック給食”事業を2025年9月から試行しました。2月に森澤恭子区長が自ら発表し、「より安全安心な学校給食を実現する」と説明した事業でしたが、結果はどうだったのか？　内部資料を入手しました。 調理の現場から「調理時間が延びてしまった」「傷みがあり、提供できる量が減ってしまった」などの声が上がり、問題点が浮き彫りに。保護者からは「オーガニックのほうがより安全、健康を増進するという根拠がない」との批判も出ています。区に取材を申し入れましたが、回答なし。区は2026年度もこの事業を続ける構えです。 「オール有機野菜」の実態は… 森澤区長は2025年2月、翌2025年度の予算案の一つとして「オール有機野菜による学校給食の提供、都内初」と華々しく発表しました。中学生を対象と

若いときから外食ばっかしてきたせいで、味の濃いもの=美味い！みたいな味覚になってる自覚がある 仕事の付き合いでちょっとだけ良いフレンチとか行っても全然味についていけないんだよ 勿論そんな機会なんて年に1回あるかないかしかないんだけど この前は8000円ちょっとのランチを食べたんだけど、 もう全然味が分からなかった　冷製スープとか、カリフラワーのムースとか出てきてさ 同席した人は俺より一回り以上年下なのに、美味しいですね！って言いながら綺麗に食べてて　味の感想もなんか、芯食った感じのことをシェフの人に伝えててさ 俺がうまいなって思ったのはメインで出てきた小さいフィレ肉だけ（マクドのナゲットぐらいの大きさだった） あとデザートのムースみたいなやつ それで全然腹いっぱいにならなくて、帰りにマクドでサムライマック食って帰ったんだ なんか恥ずかしいよな　もう40代のおっさんなのにマクドが美味いって本

事によっては出身校がバレるんだけど、母校で昼になると来るパン屋が100円で売ってたパンがあってさ 8枚切りの食パンの片面にホイップクリームかチョコホイップ（多分植物性のやつ、バタークリームではなかったと思う）を塗って、もう一枚のパンで挟んだやつ クリーム多めは120円、ハーフサイズは50円だった どんなに金がなくても50円握りしめて行けば糖分とカロリーは摂れて学生の財布には嬉しかった 片面にチョコホイップ、もう一枚の片面に普通のホイップでミックスみたいなやつも確かあったな 惣菜パンや普通のサンドイッチも売ってたけど140円とかするし、その場でクリームを塗ってくれるっていうライブ感もあり、一番人気はそのクリームサンドだった アメリカ人よくランチにPB＆J（食パンにピーナツバターとジャム挟んだやつ）食べてるけど、まあ近い なんかさあ 仕事やめて路上の屋台とかで、パンにクリーム挟んで安く売る仕事

ピザとコーラは合うけども、じゃあコーラに浸したビザが美味いかと言えば…… みたいなのを、出汁割りは地でそれを行ってる感じがする なんか雰囲気に流されているだけで、本当に美味いんだろうかあれは

倫敦巴里子 @pariko_london 私も昔、蕎麦屋のシーンで蕎麦湯を注文するセリフを出した。ネームも普通に通ったのだが、読者さんから「蕎麦湯ってなんだろうと調べました。蕎麦を茹でた湯を貰ってどうするんですか？飲むの？まさか…」みたいなお言葉を頂き、これはどうしたもんかなと頭を抱えた事がある。 x.com/nagynagynagy/s… 2025-09-27 10:46:28 倫敦巴里子 @pariko_london 「蕎麦湯はマイナーなのか。だとしたら、自分の中の『これはみんな当然知っているだろう』と言う基準にズレがある事になる。そのズレは作家として致命的ではないか」とグルグル悩み、悩んだ後「…その調整こそが担当の仕事では？第三者の視点こそが編集の仕事では？」となったので、それ以降丸投げ 2025-09-27 10:53:03

日々流行の最先端やニュースを追いかけるトレンド現象ウォッチャーの戸田蒼氏。そんな戸田氏が最近気になる外食の嗜好の変化について読み解く。 ■【画像】「ごちそう」の概念が変化　Z世代が「ステーキ」よりも好む“食事”はこちら! 中高年世代に「ごちそうとは?」と聞けば、多くの人が「ステーキ」を思い浮かべるのではないでしょうか。昭和の時代、ハレの日の外食といえば分厚いビフテキが登場し、「今日は特別な日なんだ」と気分を高めてくれる存在でもありました。 しかし、時代は令和へと移り変わり、その常識が揺らぎ始めています。今やSNSを覗けば、《ステーキよりも焼き肉や寿司を食べたい》《ステーキ食べるおカネがあったらスイーツに使いたい》といった意見が多数寄せられているのです。特にZ世代と呼ばれる10代後半から20代前半の若者たちの間では、ステーキ離れの兆候が色濃く出ているように感じられます。 Z世代がステーキを苦

執筆者 畝山 智香子 東北大学薬学部卒、薬学博士。国立医薬品食品衛生研究所安全情報部長を退任後、野良猫食情報研究所を運営。 野良猫通信 畝山 智香子 2025年5月26日 月曜日 5月22日、ホワイトハウスが「我々の子供たちを再び健康にする評価」と題するMAHA委員会報告書を発表しました。大統領をはじめ関係閣僚がそろって記者会見してこれが政府のコンセンサスだと確認したようです。 MAHA – The White House 前のコラム（MAKE AMERICA HEALTHY AGAIN）とは何か – FOOCOM.NETでご紹介したように、2025年2月13日の大統領令にある、大統領令発出から100日以内に子供の健康問題に関する現状と問題点を「評価」したMAHA委員会報告書を発表するという指示に従ったものです。5月22日は98日後だとHHSのプレスリリースで述べています。 MAHA Co

コスト上昇による経営圧迫、コロナ禍の参入過多による競争激化、節約志向の高まりによる需要不足などにより、焼肉店の倒産が急増している。 【一覧】吉野家、王将ほか…チェーン店なのに「他より美味い店舗」 これらは、資本力がある焼肉チェーンにも悪影響を及ぼし、店舗数上位10社の中で、前年より店舗数を増加させているのは「焼肉きんぐ」、「熟成焼肉いちばん(ゼンショー)」だけだ。 かつて、‟ひとり焼肉”で話題を創出した「焼肉ライク」も、最近は出店より閉店が上回り、前年の国内94店舗から10店減の84店舗(海外37店舗)に減少している(日本ソフト販売より)。誰にも気兼ねせず安価にひとり焼肉を堪能したいというニーズに対応し、急速な成長を見せてきたが計画通りに進んでいない状態だ。 巻き返しに向けた事業再構築フェーズで、一旦立ち止まっているのであればいいが心配する声が多い。なぜライクの店舗数が減少したのか、その要

「令和の米騒動」とも言われるコメの異常高値が続き、政府は備蓄米21万トン（初回15万トン、状況をみて追加）の放出を決定。江藤拓農林水産大臣は2月18日の閣議後記者会見で「大手スーパーに卸売業者からコメの売却を打診する動きがある」などと「流通の活性化」を強調した。しかし、後手後手に回ってきた政府のこの窮余の一策は本当にカンフル剤として機能するのか。前編に引き続き、千葉県いすみ市の「株式会社新田野ファーム」代表取締役・藤平正一さんら、コメ農家の現場の声を届ける。 〈画像あり〉フリマサイトにも転売らしきコメがズラリ… 「そもそも、これまでが安すぎだったって感覚が農家としてはある」備蓄米が放出されればコメの値段は安くなるのかという疑問について、藤平さんはこう言い切る。 「農水省がまず初回は15万トン出すって言ってるけど、あれを全部市場に流したって1ヵ月持たないよ。だから1ヶ月後にコメがなくなればま

前回の自由研究は、定番の駄菓子「3個に1個すっぱいガム」を100袋食べ、左・真ん中・右のどの位置に「すっぱいガム」が多く入っているかを調べるというもので、 やってみると意外にもすっぱいガムは「右」にかなり多く入っているということが分かり、実験は大いに盛り上がった。 甘酸っぱい夏の思い出 そんなこうきくんが、今度は別の駄菓子について疑問を持ち、また自由研究に参加しませんかと誘ってくれた。もはや自由研究友だちといってもいい。 あの人が誘ってくれる飲み会っていつも楽しいよねということがあると思う。こうき君の自由研究は完全にそれなので、喜んで参加した。 5年生になったこうきくん。成長なのか慣れなのか、前より積極的に話してくれるようになっていた。うれしい！ 僕たちは「蒲焼さん太郎」と「焼肉さん太郎」の味の違いを本当に分かっているのか？ 今回も招かれたのは地域の公民館。 中に入ると、そこには定番の駄菓

味の素（東京都中央区）は9月10日、皮膚への微弱な電気刺激で食品の味を調節する技術「電気調味料」を発表した。ネックバンド型や耳掛け型のデバイスを用い、様々な減塩食の塩味を増強できるという。 電気刺激で塩味を増強するデバイスとしては、明治大学 宮下芳明研究室とキリンホールディングスによるスプーン型のデバイス「エレキソルト」があるが、電気調味料の場合は舌ではなく、顎と首の後ろへ微弱な電気を流す仕組み。このため液体のみならず固体の減塩食にも対応でき、咀嚼、嚥下中でも効果があるという。 研究では「鶏がらスープ」「豚バラ大根」「餃子」など和・洋・中の減塩食で検証したところ、全て塩味が増強されたという。「食品によっては、塩味だけでなくうま味や酸味も強まり、かつ風味も変化することが示され、電気刺激は食品の味だけでなく風味にも影響を与えることを実証した」としている。 味の素は、首にかけるネックバンド型や、

明治大学の宮下芳明研究室は9月2日、「脂質ゼロの油」や「糖類ゼロのクリーム」を作る研究を発表した。同研究室が開発した1那由他（10の60乗、1兆を5回かけた大きさ）通りの味の組み合わせが出力できる調味装置「TTTV3」を発展させ、新たな装置を開発。食感の制御機能を追加することで、油やクリームを再現できるようにしたという。 TTTV3は、甘味や酸味、塩味など複数の味がする液体を混ぜ合わせることで、特定の味を再現する装置。液体を入れる容器は20個あり、それぞれ1000段階の制御ができる。これにより、ワインやカカオ、梅干しなど産地や品種の違いまで再現可能という。 今回開発した脂質ゼロの油を作る装置「Virtual Oil Generator」は、TTTV3に食感の制御機能を追加したもの。これにより、イヌリン（水溶性食物繊維）や低強度寒天の溶液などを注入できるようになり、口に残る食感や粘性、脂質感

1988年静岡生まれ・静岡在住。平日は制作会社勤務、休日は大体浜名湖にいる。 ダイエット目的でマラソンに挑戦するが、練習後温泉に入り、美味しいものをたらふく食べるというサイクルを繰り返しているため、半年で10kg近く太る。 前の記事：コツをつかめば素人でも素手で石を割れる ＞ライターwiki 回転式魚干し機にしか見えない 家を建てた時、前からずっと憧れだったシーリングファンをリビングの天井に付けた。 まるで南国のリゾートホテルにいるかのような優雅な見た目、そして夏も冬も部屋中の空気を快適に循環させてくれる優れた機能性、これまで買った家具の中でも一二を争う素晴らしい買い物をしたと思っている。 我が家のシーリングファン。奮発してちょっといいやつを付けた その気持ちは今でも変わらないが、日が経つにつれて別の感情が芽生えてきた。 回転式魚干し機として活用したい。 気づいてしまったその日から、魚を干

韓国のコンビニエンスストア“GS25”は、SNSで人気となっている日本式まぜ麺「鯨井（くじらい）式ラーメン」を商品化し発売したことを20日明らかにした。 この商品は2018年にマンガ雑誌“週刊少年チャンピオン”で連載された「木曜日のフルット」で出てきたレシピが再現されたものである。

これは、22日間の寝たきり入院食生活とその後の食の記録である