■ジェネリック明太子スパゲティのレシピ

スパゲティ、乾燥桜えび、マヨネーズ、シラチャーソース、オリーブオイルで、明太子風パスタを作ることができます！

明太子特有の「粒々感」は桜えびで、「塩気・旨味」はマヨネーズと桜えびで、「辛味」はシラチャーソースで代用します。

🌶️ ピリ辛桜えびマヨスパゲティのレシピ

📝 材料（1人分）

スパゲティ：100g

乾燥桜えび：5g〜8g（お好みで増減）

マヨネーズ：大さじ3

シラチャーソース：小さじ1/2〜1（お好みの辛さに合わせて調整）

オリーブオイル：大さじ1（または、パスタを和える用に適量）

パスタの茹で汁：大さじ2〜3

塩：適量（パスタを茹でる用）

（お好みで）刻み海苔、青ネギ：適量（トッピング）

👩‍🍳 作り方

パスタを茹でる：

鍋にたっぷりの水と塩（水1Lに対し塩10gが目安）を入れ、スパゲティを袋の表示通りに茹で始めます。茹で上がる1分前に、茹で汁を大さじ3ほど取り分けておきます。

ソースを作る：

ボウルにマヨネーズ、シラチャーソース、乾燥桜えびを入れ、よく混ぜ合わせます。

乳化させる：

2のソースが入ったボウルに、取り分けておいたパスタの茹で汁を少しずつ加え、なめらかなソースになるように混ぜます。茹で汁の塩気と油分でソースが分離せず、パスタによく絡むように「乳化」させるのがポイントです。

和える：

茹で上がったスパゲティをザルにあげ、水気をよく切ります。すぐに3のボウルに加え、オリーブオイル（大さじ1または適量）を回し入れ、手早く全体を和えます。

盛り付ける：

器に盛り付け、お好みで刻み海苔や青ネギを散らして完成です。

💡 ポイント

桜えびを炒めても美味しい！：

乾燥桜えびを少量のオリーブオイルでサッと炒めてからソースに混ぜると、香ばしさがアップしてさらに明太子風の風味に近づきます。

ソースは加熱しない！：

マヨネーズは分離しやすいため、火を止めた後に熱々のパスタと和えるだけでOKです。

シラチャーソースの代わり：

辛さの調整はシラチャーソースの量で自由に変えてください。もしシラチャーソースがなければ、ラー油や一味唐辛子で代用も可能です。

このレシピで、手軽に明太子のような風味の美味しいパスタを楽しんでください！

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