イギリス名物「ジャケットポテト」をサバ缶で作ってみたら想像以上に旨味凝縮だった【ヤスナリオ】

こんにちは、高円寺メタルめしのヤスナリオです。

イギリスやアイルランドの名物料理の1つ「ジャケットポテト」。パブやカフェ、大衆食堂や学食、一般の家庭といたる所で食べられているベイクドポテトです。

このジャケットポテトは、じゃがいもを皮付きのままパカっとやって、じっくり焼いたところに、ハムやシーフード、サワークリーム、チーズ、ツナマヨ、チリコンカン……　などをトッピングするだけと、とにかくシンプル。軽い食事に、もちろんビールのおつまみとしても使える一品です。

今回はこのじゃがいもレシピを、身近な材料でコスパよく簡単に、美味しく作っちゃいます。使うのは、サバ水煮缶とピザ用チーズ。火は使わずに、電子レンジで加熱してからオーブントースターで焼くお手軽、時短仕上げです。

ヤスナリオの「サバ缶ジャケットポテト」

材料：1～2人分

• じゃがいも（中）　2個
• サバ水煮缶　1/2缶程度
• オリーブオイル、粗びき黒こしょう　適量（小さじ1ずつ程度が目安）
• すりおろしにんにく（チューブ）　1～2cm
• 粒マスタード　小さじ1
• マヨネーズ、ピザ用チーズ　適量

作り方

1. じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま1個ずつラップに包み、600wの電子レンジで5～6分加熱してやわらかくする。加熱したらラップを外し、包丁で十字に切り込みを入れて開く。

2. オーブントースターの天板にアルミホイルを敷き、1を置き、サバ水煮缶から身を取り出してのせ、オリーブオイルをかける。粗びき黒こしょう、すりおろしにんにく、粒マスタードをトッピングする。

3. 2にマヨネーズをかけ、ピザ用チーズをのせる。

4. 3をオーブントースターに入れ、チーズが溶けて焼き色が付くまで5～6分焼く。

とろけた濃厚マヨ＆チーズがじゃがいもを包み込む

サバの旨味が染み込んだじゃがいもを、とろけた濃厚マヨ＆チーズが包み込むホクホクアツアツ具沢山ジャケットポテト。マスタードとにんにくがよいアクセントになって、お酒のおつまみにバッチリです。サバ缶以外にも、鮭缶やツナ缶で作っても絶対ウマシ。みそ煮など味付きの魚缶でアレンジするのもいいですね。LET'S COOKING！　METAL UP YOUR APPETITE！

火を使わないじゃがいものおつまみ、ワイン好きはこちらもぜひ。

www.hotpepper.jp

今回のクッキングメタルBGM：Bon Jovi (ボン・ジョヴィ)『2020』

www.hmv.co.jp

80年代のハードロック時代もよいけど、普遍的なアメリカンロックでカントリーっぽい今のボン・ジョヴィも大好き！　イイ感じに枯れてきたジョンの歌声に癒されます。

作った人：ヤスナリオ

東京・高円寺の飲食店「高円寺メタルめし」のマスター。シンプルでカンタンな料理レシピをWEB、雑誌等で連載中。著書に『極ラクめし』（グラフィック社）、『メタルめし！』（DU BOOKS）。1972年生まれ。北海道札幌市出身。

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