【秋のなすレシピ】レンジ5分で豚バラたっぷりつけ汁「豚なすしょうがつけそば」で肌寒い日はポカポカに【北嶋佳奈】

こんにちは！　管理栄養士の北嶋佳奈です。

秋なすが美味しい季節ですね。今日はそのなすを手軽にいただける麺レシピ。具だくさんのつけ汁を電子レンジにお任せで作ります。

なすと合わせるのは、ジューシーな豚バラ肉。豚バラ肉はレンジで加熱しても硬くなりにくく、旨味がよく出るのでオススメです。

ずぼらに拍車がかかり、切った材料は耐熱の器に入れて調理と兼用、おそばは流水でほぐすだけのものを使ったので、あっという間に食べられました。なすは薄く切ることで火の通りが早くなります。お一人リモートワークランチにもぴったりです。

北嶋佳奈の「豚なすしょうがつけそば」

【材料】（1人分）

• そば（今回は流水でほぐすタイプを使用）　1人分
• 豚バラ切り落とし肉　60g
• なす　1本
• 長ネギ　4cm
• 卵　1個
• 七味唐辛子、刻み海苔　お好みで

（A）

• おろししょうが　小さじ1/2
• めんつゆ（ストレート）　およそ100ml（3倍濃縮大さじ2＋水大さじ4でもOK）

作り方

1. なすは3～4mm幅の半月切りに、豚肉は4cm幅に切り、

耐熱の器に入れる。

2. 1に（A）を加えざっくり混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600w）で4分ほど加熱して、肉に火を通す。

3. 2を加熱している間に長ネギを小口切りにする。そばは流水でほぐして、しっかり水気を切り器に盛る。

そばは茹でるタイプでもOKです。茹でて冷水でしめておきましょう。寒い日は、茹で立ての温かいそばであつもりにするのもいいですね。

4. 加熱した2を一度取り出し、ざっくり混ぜてから卵を落とす。破裂しないよう黄身を楊枝で4～5ヵ所刺すか、崩すかして、再度ラップをして電子レンジで40秒ほど加熱。これでつけ汁は完成。

5. つけ汁に長ネギを散らして、お好みで七味唐辛子をかける。そばを添え、お好みで刻み海苔をのせる。

なすと豚バラで、1品で大満足のつけそば

豚バラ肉とめんつゆの旨味をなすがよく吸って、卵も落として、1品で大満足のつけそばです。このつけ汁で、電子レンジで解凍した冷凍うどんも美味しく食べられますよ。

卵を落としたあとは加熱しなくてもOKですが、卵は温泉卵状態が消化にいいので、もう一度電子レンジに戻しました。市販の温玉を使ってもいいですね。お肉はカロリーが気になる方はロースなどでもOKですが、しゃぶしゃぶ用などできるだけ薄いお肉を選びましょう。

しょうが×七味唐辛子で、肌寒い日もポカポカ温まります。ぜひ、お試しください。

レンチン5分のお手軽つけ汁は、こちらもオススメですよ。

www.hotpepper.jp

作った人：北嶋佳奈

管理栄養士、フードコーディネーター。大学卒業後、飲食店勤務やフードコーディネーターアシスタントを経験し、独立。「こころもからだもよろこぶごはん」をテーマに美容・ダイエット・健康に関する料理本の出版、雑誌でのレシピ開発やコラム執筆、ラジオ・テレビ・イベントへの出演などで活動中。白砂糖は使わず、麹甘酒や食材本来の甘みで体にやさしいおやつを作る「こはなのおやつ」のプロデュースも手がける。『からだ想いのまんぷく小鍋』、『デパ地下みたいな ごちそうおにぎり』（ともに宝島社）など著書多数。最新刊『遅夜ごはん』（宝島社）は、とにかく簡単に作れて、栄養バランスもよくて、さらに糖質控えめの夜食レシピを掲載。

• ホームページ：北嶋佳奈公式ホームページ
• Instagram：@kanakitajima
• YouTube：@KanaKitajima

過去記事も読む

企画協力：レシピブログ

テレビや雑誌で活躍する人気料理家やフーディスト・17,000名が参加する料理ブログのポータルサイト。毎日のおかずやお弁当、お菓子など120万件のレシピを無料で検索できる。

• ウェブサイト：レシピブログ
• Facebook：@comu.recipeblog