おでん

静岡おでんをおいしく作るコツは牛すじにあり！専門店に家庭でも使えるテクニックを聞いてみた

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東京・高田馬場にお店を構える、静岡おでんが名物の「静岡おでんガッツ」。今回は静岡おでんの作り方や黒いスープの秘密などを伺ってきました。

オープンエアで飲める神戸の茶屋が爽快過ぎた【関西の天国酒場】

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まったり宅飲みもいいけど、やっぱり昼間っから屋外で飲むお酒はサイコー！ 関西在住・スズキナオさんがリポートする神戸の「お茶屋さん」は、どこもお店でありながらアウトドアっぽい魅力を兼ね備えた素敵な「天国酒場」でした。 エリア芦屋川 (兵庫)

おでんを美味しく作るコツを専門店に聞いてみた【調味料は塩のみでお店のような味に】

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茅場町で美味しいおでんとおばんざいを提供する「煮炊きや おわん」さんに、自宅でおでんを美味しく作るコツを教わってきました。

おでんで演奏したこと、ありますか？──未来の「ガッキ屋」の壮大なる実験

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お皿におでんやフルーツを置くと、電子音が鳴る！？ 謎の陶器型プロダクト「"電 - 磁器" DEN-JIKI」を追って、開発元の“キンミライガッキ”を取材しました。そのユニークさの裏に潜んだ陶器観や、独自の楽器論、そして「食」と「楽器」の関係とは。

おでんの名店「二毛作」に来たら、絶対にトマトを注文して元気になって欲しい

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飲んべえの町にあるおでんの名店 京成立石という町をご存じの方は、おそらく飲んべえなのでしょう。 早いお店は朝9時からオープンするという酒飲みの天国であり、近年、メディアでも多く取り上げられる話題の街なので酒を飲まなくてもご存じの方は多いかもし…

「コンビニおでん」の一番ウマい食べ方が決まった【かめきちパパ】

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新年もあけてしばらくたちましたが、改めまして今年もよろしゅー頼んます。今年も関西パワーで頑張るで！ 年明け最初は、最近は寒くなる前からお世話になってる「コンビニおでん」のお話。最近はコンビニのおでんも侮れへん、値段も手頃で品数もけっこうある…

心まであったか〜くなる「ホワイトおでん」のレシピ【晩酌天国】

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簡単おいしい！ 今夜つくってみたくなる「ホワイトおでん」が絶品すぎる【晩酌天国】 なかむらみつのり先生の連載が単行本になりました！ メシ通で連載中のなかむらみつのり先生の『晩酌天国！』シリーズが単行本になりました。 買い出しから料理までをこな…

【利き酒】この夏、冷酒で飲んだら最高すぎる日本酒7選【美人ママさんハシゴ酒】

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【第20回】利き酒師の美人ママに聞いた！「この夏 冷酒で飲んだら最高すぎる日本酒7選」 今回うかがうお店は、このシリーズの16回にご登場いただいた、宅飲み酒場「アヤノヤ」の彩乃ママから教えていただいたお店です。 www.hotpepper.jp 場所は、自由が丘駅…

くじらのおでんって食べたことある？「takehiro」のくじらコロにハマる【大阪】

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こんにちは、メシ通レポーターのケメコです。みなさん、「くじらコロ」って知ってます？ これは、くじらの皮の部分をおでんの具材にしたもの。関西では昔から親しまれてきた味ですが、近年はめっきり見なくなりましたね。わたし自身、名前は知っているものの…

大きな牛スジが自慢の「静岡おでん」を地酒とともに楽しめるお店「つるかめ」【静岡】

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おでんに地域差があるなんて知らなかった子どもの頃、牛すじの串打ちを手伝ったものだ。ちなみに母は牛アキレスを使っていた。むちむちねっとり食感は、おでんの醍醐味だった。まさか、同じ国に牛すじなしおでんを食べてる人たちがいたとは。静岡・七間町「…

だしたこ焼きとおでんをつまみにチョイと一杯！「くれ屋」【大阪】

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初めて大阪でたこ焼きを食べたときは本当にびっくりしました。それまで食べたたこ焼きをどう思い返してみても一番美味しかったんです。たこ焼きって出汁が違うんだなって思いました。だから、堀江「蛸焼とおでん くれ屋」がたこ焼きとおでんのお店だと聞いて…

こんなおでん店が近所にあったら毎日通う、昼飲み目当てに！ 「平澤かまぼこ 王子駅前店」【東京北区】

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だいこん、はんぺん、ちくわぶに熱燗ちょうだい。おでん屋で一杯ひっかけるようになったら大人と言ってもいいですか。東京「平澤かまぼこ 王子駅前店」は、かまぼこ屋から始まり、おでん屋も営むようになった老舗店。おでん以外にも美味しいつまみが揃ってい…

【おでん記事まとめ】一年で一番おでんが売れる季節……実は秋！ こんなのあったの？ 集めました

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あー、うまそうなおでん！ 秋風でちょっと肌寒くなってくると、コンビニでついおでんを買ってしまいます。そして、100円ショップでゲットした一人用土鍋に入れて、気分だけ渋くヤモメ酒を楽しむ『メシ通』編集部です。おでん食いてえ！ ってことで、今回は見…

【ちくわぶ徹底研究】おでん以外に「ちくわぶ」が活躍できる場はあるのか？

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こんにちは、郷土料理を研究してます、フードライターの白央篤司です。 いきなりお聞きしますが、ちくわぶっておでん以外の料理で食べたことありますか？ 毎日のように食記事がアップされ、料理雑誌もグルメ番組も大量に制作される日本ですが、「ちくわぶレ…

ドイツでおでんを作ってみました

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ああ、寒い……。 はじめまして、溝口シュテルツ真帆と申します。 ドイツはミュンヘンに嫁いで、はや１年半。 こちらは長くて暗～い冬が……まだまだ続いています。 外国暮らしをしていたって、体は純・日本製です。 日に日に恋しくなるのが、日本のたべもの。 …

ホックホクにあったまりたい！都内の絶品おでん屋さんまとめ

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寒風吹きすさぶこの季節、会社がえりに軽く一杯引っ掛けるなら……おでん！ 出汁の染み込んだホクホクのさつま揚げや大根を頬張りつつ、冷えた日本酒をキュッと引っ掛ける。これにまさる快楽はそうはないでしょう皆さん！ ってなワケで、都内で定評のあるオス…

名古屋名物どて焼きの老舗。地元民・観光客から愛される甘辛の八丁味噌の魅力にゾッコン

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味噌おでんと言われる“それ”は、八丁味噌で煮込んだ名古屋独自のおでんの事を指します。甘すぎず、辛すぎず、どちらも感じさせるコクのあるところが評判の理由となっています。ぐつぐつと煮こまれた大根、豆腐、こんにゃく、玉子…どれもココでしか味わえない…

主食かおかずか終わることなき「おでん論争」に一石を投じる「しぞーかおでん」を堪能するならこの4店

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お宅のおでんは主食ですか？ それともおかずですかね？おでんを作った時は、ごはんを炊くべきか否か……。おでんで白飯が進むかっていったら正直微妙なんですが、肉も野菜も練り物もあるし、煮物として扱うかどうか、クリームシチューと並んで扱い（献立）に困…

仕事帰りにサクッと一杯！大都会トーキョー都心に残る居酒屋横丁の名店まとめ

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大都会トーキョー都心に残る昭和の居酒屋横丁。人情味あふれる安心感が、仕事帰りのサラリーマンを今も魅了し続けています。「うまい」、「安い」が魅力の名店をまとめてみました。 ひつじ亭 ［新宿 思い出横丁］ 終戦直後の昭和21年、戸板一枚で区切った露…

【パリッコ】田無にあるモツ焼きの名店「一国」で煮込みとおでんの境界線を調査

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こんにちは、パリッコです。 今回も調査という名の飲み歩き活動にいそしんでいきたいと思います。 さて、日本国民のほとんどの方にとってあまり馴染みがないかとは思うのですが、東京都西東京市に「田無（たなし）」という街があります。新宿から川越までを…

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