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魚祭今週のランチ12/6～20　

12月16日 11:48★魚祭のブ・ロ・グ★

おはようございます。ぎょさいです♡ 忘年会シーズンですね～私どもも先日、忘年会を行いました。おいしいお食事とお酒、、、楽しい場をみんなで過ごせる会は最高でしたぎょさいでも引き続き、忘年会新年会の･･･

ボッカボーナ、ナチュレ、大澤、フォルケッタのコラボ

12月12日 08:40オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

12月８日にフランス食堂ナチュレさんで開催した。森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨主催のジビエパーティーの報告です。 12月から始まった飛騨ジビエ料理フェアのサポートイベントとして、ボッカボ･･･

魚祭　今週のランチ　12/9～12/14

12月9日 12:02★魚祭のブ・ロ・グ★

こんにちわ週末は雪も降り気温も下がり、冬がきましたー❢という感じでしたね今週のランチ(12/9～12/14)を紹介いたします一、豆腐と牛肉鍋一、焼き鮭一、小鉢一、御飯　飛騨こしひかり一、･･･

★◆冬メニュー◆★

12月2日 13:11★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、魚祭をいつもご利用いただきありがとうございます寒くなってきましたが、例年よりはすごしやすい気がしますねっ 12月に入り、今年もあと1か月となりましたこの時期食事の機会も増えるかと思･･･

◆♪✨魚祭今週のランチ　(^^♪　12/2～12/7✨♪◆

12月2日 11:41★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは土曜日の雪にはビックリしましたねっ今年の市街地の初積雪ですねっ車の雪おろし棒を慌てて出したりバタバタしました 12月に入ったのでいつ雪が降ってもおかしくないですねっ･･･

ジビエ活用研修＆交流会での講演

11月29日 08:18オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

昨夜は飛騨市にて「自然の恵をいただこうジビエ活用研修＆交流会」が開催されました。飛騨市さんからのご依頼で森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨が主催で行われたイベント講習会です。第一部･･･

12月のお知らせがいろいろとあります。

11月26日 08:13オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

12月の営業について定休日は木曜日と金曜日のランチですが、来月はかなり変則です。 12月1日（日）都合により臨時休業 12月５日（木）ディナー営業します。お席まだご用意できます。 12月８日（日）･･･

♪★✨魚祭今週のランチ　(^^♪　11/25～11/30✨★♪

11月25日 11:06★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは今朝は霜がおりていて寒かったですねっ日中はいい天気でうれしいですが、夕方から温度が下げるので体調を崩さないよう気を付けて下さいねっさ～て、今週の魚祭のランチは・・豚･･･

12月８日はナチュレさんでパーティー！

11月25日 07:28オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

１２月８日（日）に開催する飛騨ジビエフェア・ガラディナーのご予約受付中です。パーティーではフォルケッタ、ボッカボーナ、ナチュレの３店のコラボメニューのコースでおもてなし致します。会･･･

◇◆魚祭12月ランチメニュー◆◇

11月22日 11:32★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちはいつも魚祭をご利用いただき誠にありがとうございます山の木々も落ち葉になって冬寸前になってきましたねっ 12月の魚祭ランチメニューはあたたまりますよ～魚祭12月ランチメ･･･

★♪✨魚祭今週のランチ　(^^♪　11/18～11/22✨♪★

11月18日 11:34★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちはまわりの山々の紅葉もキレイになったかと思ったら、落ち葉になってしまいまいｓたねっ今週は気温が下がるようなので、冬もすぐそこまで来ていますねっ色々な感染症が流行するみ･･･

特別な夜になりそうなパーティーの件

11月18日 07:57オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

１２月から始まる「飛騨ジビエ料理フェア」のサポートイベントジビエ・ガラディナーを開催します。先日、シェフ、スタッフが集まりメニュー会議を行いました。料理を担当するのは、ボッカ・･･･

梵天龍雲改ってなんかすごい名前です。

11月17日 07:22オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

包丁を新調しました。龍泉刃物さんの梵天龍雲改シリーズの牛刀です。高級鋼VG10を63層のニッケルダマスカスで挟み込み鍛えた特別な包丁です。刃の紋様が美しく、柄は花梨が使ってあり牛刀ですが･･･

コラボディナーパーティー開催します。

11月16日 07:54オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

今年も12月から始まる飛騨ジビエ料理フェアのサポートイベントとして有志のシェフ、スタッフが集まり特別なディナーパーティーを企画しました。料理を担当するのは高山の人気店「ボッカ・ボーナ」･･･

★✨♪魚菜今週のランチ　(^^)/　11/11～11/16♪✨★

11月11日 11:50★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは土日の朝は霜がおりてすごく寒かったですねっかと思えば日中は晴れて車の中は暑いくらいで大変です寒暖差アレルギーやら、インフル、、マイコプラズマが今年は流行するみたいな･･･

ベジタリアンの真実？

11月11日 08:25オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

キノコとリコッタチーズの詰め物パスタのトルテリーニを作りました。野菜とキノコでとったブロード（出汁）に浮かべてトルテッリ・イン・ブロードにしました。チーズとパスタに卵を使っているの･･･

皇帝のパンケーキって言います。

11月9日 08:02オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

カイザーシュマーレン＝皇帝のパンケーキです。カイザー＝皇帝というくらいで由来はドイツ語圏のデザートなのですが、イタリアの最北端のオーストリアと国境を接する南アルプス地区ではお馴染みのドルチ･･･

完成見学会に行ってきました。

11月8日 08:32オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

昨日、新たに開設されるジビエ解体施設の完成見学会に行ってきました。高山市朝日町の「飛騨高山舞地美恵」さんです。この地区では無かった規模と設備の施設になっています。増えて･･･

撮影のスタイリング仕事

11月7日 07:49オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

昨日は映像撮影のためのフードスタイリングのご依頼をいただき、店舗は休ませていただきました。撮影現場は新穂高で、海外のお客様誘致を目的にした映像制作です。外国人のモデルさんが食事を楽･･･

♪✨★魚祭今週のランチ　(^^)/　11/5～11/9★✨♪

11月5日 11:11★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは朝晩寒くなってきましたが、日中は天気がいいとあたたかいのでありがたいですねっ東海北陸を走っていたら山々の紅葉が少しずつしていましたキレイでした天気がいい日にぜひ･･･

本日のお知らせと11月の予定です。

10月29日 07:24オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

本日29日は都合によりランチタイムは休業とさせていただきます。ディナーは通常営業です。 11月の営業については木曜日と金曜日ランチの定休日に加え６日（水）と13日（水）は都合により臨時･･･

♪★✨魚祭今週のランチ　(^^)/　10/28～11/2✨★♪

10月28日 11:01★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは 10月も今週で終わりますが、日中はあたたかいのでありがたいですねっカメムシがめっちゃ多いですが、カメムシが多い年は大雪と言われているのでコワイですねっさ～て、今週の魚･･･

9,000円の朝食ビュッフェ

10月26日 08:06オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

先週、大阪へ行ってきました。 2泊目に泊まった大阪ステーションホテルは7月31日にオープンしたばかりのホテルで、大阪駅直結、新しいJPタワーの中の高層階、下はKITTE大阪、初代大阪駅の伝統を受け継ぐ、随所･･･

★✨♪魚祭今週のランチ　(^^♪　10/21～10/26♪✨★

10月21日 11:27★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは朝晩すごく寒くなりましたねっ今朝も、10度をきっていましたこれだけ一気に寒くなると身体がおかしくなりますねっカメムシもものすごく多くないですか天気がいい日はす･･･

◆♪★魚祭今週のランチ(^^)/　10/15～10/19★♪◆

10月15日 11:10★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちはこの連休中は秋晴れで気持ちがいい天気でしたねっ晴れると外はめっちゃ暑かったですねっ朝晩になると気温が下がって冷え込みますので、みなさま気を付けてお過ごしくださいねっ･･･

イタリアンな鰻

10月13日 07:31オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

国産鰻の白焼き風、スクランブルエッグとトリュフ添えです。開いた鰻を炭焼きと蒸しをかけてからさらにオーブンでパリッと焼き上げました。トリュフ入りのふわふわのスクランブルエッグをソース兼付･･･

✨♪◆魚祭今週のランチ　(^^♪　10/7～10/12　◆♪✨

10月7日 10:56★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、こんにちは 10月に入り、だいぶ涼しくなってきましたが、日中暑いと体力が消耗されますねっ寒暖差がありますので、体調を崩さないように気を付けてくださいねっさ～て、今週の魚祭のランチ･･･

伊勢海老のニッョキ

10月7日 08:04オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

伊勢海老入荷一尾をお二人でシェアしていただくメニューとしてニョッキのソースにします。半割りの伊勢海老をソテーして、白ワイン、トマトソース、クリームで仕立てました。海老の香ばしい･･･

◇◆魚祭よりお知らせ◆◇

10月4日 13:24★魚祭のブ・ロ・グ★

みなさま、いつも魚祭をご利用いただき誠にありがとうございます。魚祭よりお知らせです。仕入れ価格の高騰に伴い10月より価格を変更させていただきますので、よろしくお願い申し上げます。･･･

男ばかりの料理講習会でした。

10月4日 07:45オステリア・ラ・フォルケッタのブログ　Osteria la Forchetta

昨日の定休日は、ある経営者グループのご依頼で料理講習会を行いました。参加メンバーは全て男性、少し不慣れな部分もありつつも楽しまれたようでした。先月からこういった料理講習や出張料理な･･･

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