さくらんぼコンポートがけレアチーズケーキ

1年でもこの時期だけ限定の生さくらんぼで作る



初夏の味わい♪



さくらんぼの爽やかな酸味が



レアチーズケーキのさっぱりした甘さと



よく合います☆







【材料】（15cmホール1台分）



クリームチーズ 100g

グラニュー糖 60g

牛乳 50ml

粉ゼラチン 3g

プレーンヨーグルト 400ml(1パック)

生クリーム 100ml

レモン汁 小さじ1



■ タルト部分

チョイスビスケット 6枚

バター 30g



■ さくらんぼのコンポート

さくらんぼ(種を抜いて)200g

グラニュー糖 大さじ2

洋酒(キルシュ 又は白ワインなど)小さじ1/2

コーンスターチ 小さじ1/4



(作り方)





(1)キッチンペーパーを敷いたざるに、

プレーンヨーグルトをあけて、

半日ほど水切りしておく。





(2)チョイスビスケットをポリ袋で粉々に砕き、

溶かしバターを加えてモミモミする。





(3)底の抜けるタイプの型にペーパーを敷き、

(2)を入れて平らにならす。

ラップをして手でギュッと押し付けて固める。





(4)クリームチーズを湯煎で室温に戻し、

滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、

砂糖を入れてよく混ぜる。





(5)電子レンジ600wで20秒温めた牛乳に、粉ゼラチンを入れて、

よく混ぜて溶かす。





(6) (5)を(4)のボールに入れてよく混ぜる。





(7)水切りヨーグルト、生クリーム、レモン汁を加えて

きれいに混ざるまでよく混ぜる。





(8)準備しておいた(3)の型に流し込み、冷蔵庫で冷やしておく。





(9)さくらんぼはよく洗い、ヘタと種を取り除きます。

種は小さなナイフの先を

ヘタの穴から射し込んで取り除くと種だけが除けます。





(10)さくらんぼ全体に砂糖をまぶし、

砂糖が溶けて、汁が出てくるまで20分ほど置いておく。

実と汁に分けておく。





(11)出てきた汁に洋酒を入れ、コーンスターチを溶かし、

弱火にかけてとろみをつける。

実を加えてさっと混ぜ、

平らなバットにあけ、冷蔵庫で冷やす。





(12)食べる前にケーキの上に、

さくらんぼのコンポートをかけて、出来上がり！



《コツ・ポイント》

さくらんぼは煮過ぎると色が悪くなるので、

サッと煮からめる程度で火から下ろして下さいね！



クックパッドのレシピへのリンクはこちらからどうぞ↓↓↓↓


さくらんぼコンポートがけレアチーズケーキ by Artichaut




ところで



さくらんぼの種をひとつずつ取り除くなんて事、



気の遠くなるような作業って思いませんか？



私もそう思って今までやった事無かったんです。

でもやってみると、意外と楽しくて！

種がぷりっと出てくる感じがクセになる？


夕飯の後なんかに子供が食べ終わるのを待ちながら、

または帰りの遅い旦那の夕飯に付き合いながら、

おしゃべりしながらぷりっとぷりっと、

種取りしてたら結構すぐに終わっちゃって、

結局500g分は種取りしちゃいましたねー。

どうぞ興味のある方はお試し下さい(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


ま、でもそんな暇ないし！

な方が多いですよね！

そんな方にはこちらのレシピなんかオススメです！



簡単にできる♪さくらんぼのシロップ? by Artichaut



お酒が飲めない方やお子様にも



自宅のさくらんぼを楽しむのにモッテコイなのです。



ママ会のランチなんかでもおもてなしに話の種にもなるし！



種アリなだけに。。。(　ﾟдﾟ)



失礼しました～！







最後まで読んでいただいてありがとうございました。m(__)m





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