【ダイエット&夏休み】週末の作り置き

いよいよ夏休み。

今年の夏は、おそらく三男が一人で家で食べることが多く、簡単に作れるものを朝下拵えしてあとは自分で盛り付けていくスタイルにしようと考えています。

三男はパスタが好きで、自分でいろいろなレパートリーをもっているので、私が作れない時には自分でパスタ作ってもらいます。

とにかく、家でご飯が食べられるのは、お弁当作りよりは格段にラクですね。

スライスたまねぎ
茹でブロッコリー
大根とパプリカの漬物
水晶とり
茹でキャベツ

高菜炒め物
小エビの佃煮
炒り小エビ

鶏肉塩麹づけ　ニンニク漬け
どちらもあとはグリル焼くだけ

ずっと前から鶏胸肉を加工して作り置きしているんですが、少し前から小麦粉をつけて茹でていました。

その粉を小麦粉でなく片栗粉に変えてみたところ、とっても使い勝手がよく、小麦粉よりもさらにつるんとしたくちあたりで美味しい。
いわゆる「水晶とり」ってやつ。名前ついていたの知らなかった。

これがとっても便利で、作るのも簡単。

このまま照り焼き風や中華風に味つけて主菜にするのもいいし、ちぎってサラダにトッピングしたり、麺類のトッピングにしたり。作るのも簡単で汎用性が高く、これは毎週2キロくらい作り置きする価値あり。

茹でておいておくのは豚肉でもいいけど、冷やして置いておくと脂が固まっちゃってイマイチなところを、脂が少ない鶏むねだとそれがない。冷たいまま食べるなら、水晶どりのほうが美味しくたべられる。

お昼に食べる茹でうどん。
水晶とりとポーチドエッグに、青シソ、ミョウガ、ネギ、大根おろしをトッピング。生姜でもいいけどわさびで食べても美味しい。

冷やし中華に入れてもOK
水晶とり、ちくわ、薄焼卵、ミニトマト、わかめ、きゅうりの代わりに茹でキャベツ

茹で野菜のサラダに水晶どりとトマト、スライス玉ねぎをトッピング。
ご飯炊いて塩鮭焼いただけの簡単夕ご飯。

カレーにも入れました。
玉ねぎとにんじん、セロリなどの野菜を炒めて、トマト缶、水晶どり、カレー粉、その他のスパイスで煮込みます。鶏肉にまとわりついている片栗粉のおかげで適宜とろみがついて、カレールーは不要。油脂も添加物も塩分も自分で調整できます。

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夏は、作り置きできるものが多いのでラクですし
冬は鍋料理が美味しいのでこれまたラクしています。

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