抹茶

末茶

末茶是指碾磨成微粉状个绿茶。通常用拉制作抹茶个绿茶品种较为特别。并且茶叶拉采摘前需要覆盖三周，以产生更多茶氨酸搭咖啡因；而采摘后需要蒸青，让颜色更加翠绿。

中文传统正写为末茶，是一种起源于中国隋朝个茶，近年受日本影响又叫做抹茶。

历史

末茶起源于中国个隋朝，拉唐朝、宋朝达到顶峰，特别是宋朝，已经有完整个寺院末茶茶道（点茶）。至今已有一千多年历史。明朝以来，中国开始流行用茶叶浸汤弃渣个饮法，点茶便告失传，传统茶磨也随之绝迹。九世纪末（日本个平安中期）末茶随日本遣唐使进入日本，点茶被日本人民所接受并推崇，发展成为今日个日本抹茶茶道。