美味しいテーブル

台湾から（とうの昔に）無事帰国。
今週から、お料理のレッスンも始まったので、台湾の余韻もそこそこに、頭の中は、クリスマスモードにシフトチェンジです。
おかげさまで、レッスンの方はまずまず好評。
あと数クラス残っていますが、これからの方々は、楽しみになさっていて下さい。

レッスンの合間には、ランチ、ディナーと、怒涛の忘年会Weekが続きます。
その第一弾で、今週末は、ご近所のファミリー２組と、我が家にてクリスマスパーティでした。
両親（私達のことです）の年齢、職業などは全くバラバラですが、同じくらいの月齢の子供がいること、自宅が近いこと、そして何より６人とも良く飲み、良く食べるという最強の共通項があるので、ジョンくんがご縁で知り合って以来、家族ぐるみで気楽に行き来しています。
いつもはもっとカジュアルにやってますが、今夜はクリスマスということで、少しそれっぽくしてみました。
（お皿、お花などは、レッスンの使い回しです）

備忘のため、メニュー残しておきます。

＜本日のメニュー＞
・スモークサーモンとクリームチーズのカナッペ
・水牛のモッツアレラ
・牡蠣の香草バター焼き
・魚介のスープ
・コブサラダ
・ゴルゴンゾーラのペンネ
・チキンのインヴォルティーニ
・いちごのティラミス



コブサラダ。
夏の特別クラスで作ったこともあり、今年は頻繁に我が家のテーブルに登場しました。
見た目も楽しいので、大人数でのお食事の時には、重宝なメニューです。
トッピングは、レッスンと同じものを用意していたのに、うっかりキドニービーンを乗せるのを忘れてしまいました。

それと、その前にお出しした、水牛のモッツアレラ、サーモンのカナッペ、牡蠣の香草バター焼き、魚介のスープは、画像撮り忘れました。



ゴルゴンゾーラのペンネ。
夫作です。
ゴルゴンゾーラとパルミジャーノ・レッジャーノでソースを作り、ペンネと合えて、炒ったくるみを散らしています。
以前は何も出来なかった彼が、数年前に突如としてお料理に目覚め、今ではこういう時に、一品担当してくれるまでになったので、私も非常に助かっています。
心優しい皆様から「美味しい」とほめていただき、夫もとても嬉しそうでした。
そうです、夫はほめて伸ばさねば。



チキンのインヴォルティーニ。
昨年のクリスマスレッスンメニューです。
チキンの胸肉に、スペック（燻製した生ハム）とスカモルツァ・アフミカータを巻き込み、それを更にパンツェッタで包みました。

付け合せは、昨年同様、ワイルドライスとマッシュルーム、それとクレソンとレモン。
しかしこの頃になると、私も相当酔っ払っていて、盛り付けなどかなりいい加減になっています。（汗）



こちらは焼く前。
午前中に仕込んでおきました。
この後、パンツェッタがはがれないように、たこ糸でぐるぐると巻きました。

それにしても、昨年の１２月は、これをさんざん作ったというのに、１年経ったら自分でもすっかり作り方（焼き時間など）を忘れていて、慌ててレシピを引っ張り出しました。



デザートのティラミス。
昨年に引き続き、またまた登場。
粉物作りが大の苦手な私が、唯一作れる何となく格好がつくデザートといえば、これしかないのです（笑）。
ということで、今後も頻繁に登場予定。



今夜のワイン。
他にシャンパンを２本空けたので、合計７本。
良いペースです（笑）。
このメンバーのうち、おひとりのご主人様が、マニアックなカリフォルニアワイン好きで、いつも珍しいワインを持ってきて下さいます。
我が家もカリフォルニアワインは大好きなので（特に夫）、こういうところも、親しくなったきっかけのひとつかも知れません。
子供が縁で知り合ったけれど、お付き合いの中心は、結局のところ胃袋と肝臓なのでした。


飲んで、食べて、しゃべっての３時間。
その間、子供たちは、子供たちなりにコミュニケーションをとってちょこちょこやっています。
今日はジョンくんたちの画像が１枚もありませんが、子供たちのためのクリスマスは、後日また開催予定なので、その時にちゃんと撮る予定。