突然ですが、問題です
左下から １・２・３・４ と山菜が並んでいます
この中で、バカの芽（コシアブラの木の芽）は、何番でしょうか？
さあ～
山菜好きな方や、
田舎暮らしが 長い方なら(笑)お解りですね
正解は、
全部
バカの芽です！
『芽』って言うくらいですから、
左下の１番が、最も柔らかくて美味しいと
私は、思います
が、右上の４番を好む方もいらっしゃるかもしれませんね
今夜の夕ご飯
バカの芽の天ぷらは、
食べ応えのある ３・４番辺りを 使いました
１・２番は、明日
サッとゆがいて、水気を絞った後
味噌和えにして 頂きます
サッとゆがく！まさにその時
バカの芽の色が、
更に鮮やかな新緑の色に なるとともに、
独特の少し癖のある強い香りを放ちます
山菜ならではの、大人の春の味
と言った感じでしょうか！
VSと書いたのに
タラの芽を 忘れてました(^_^;)
野生の物は、少しトゲのある いかつい感じの木の芽
ですが、一般的には、この方が、山菜として有名です
味・香りともに、バカの芽に比べると
癖が無く 食べやすいように思います
さて、軍配は、どちらに？
どちらも、食す前には、下ごしらえとして
ハカマの部分と
根元の少し硬い部分を取り除くことをお忘れなく！！
ところで
我が家の 食材調達係りさん
出張帰りに ちょいとそこいら（北広島町より南東方面）の
山菜を 採って帰りましたとさ
ここでは、連休くらいから
バカの芽も最盛期に入る事でしょう！
どなた様も
野人目指して、北広島町の山にいらっしゃいませんか？
