エミータ711／朝メシ❺／味噌こしだよ

ぐるぐる味噌こし

今朝の朝食は和食です。

★ ごはん

★ 味噌汁・・とうふ、さやえんどう

★ サラダ・・きゅうり、トマト、レタス、ツナ

★ ちくわ（賞味期限間近なので無理に付けた）

★ ヨーグルト、ジャム

　　　　　　　　🌸　🌸　🌸

味噌汁のみそは愛知ですからもちろん赤味噌です！2022年1月に仕込んだもの。

作り方は、大豆3kgを

水に浸して、蒸して、ミンチにして、麹と塩を加えて、練って練ってまた練って〜🎵よいしょ

暗いところへ置いて1年経ったら出来上がり。

できてからもう1年半ほど使ってて残り少なくなってきました。

心配したカビの発生は大丈夫でした。

大豆の粒が残っているので味噌漉しを使います。

小さい味噌漉しが見つからなくてあっちこっち探したんだよ。

味噌汁はこの赤味噌だけど、豚汁のときは白味噌を混ぜるんだよ。

ちなみに我が家の豚汁の具は

豚バラ肉、ゴボウ、豆腐、大根、人参、アゲ、こんにゃく、里芋、ネギなどの中から適当に。美味しくて人気があるよ。試しに来て~(^^)