エミータS.214/センダン/åˆ‡ã‚Šå¹²ã—å¤§æ ¹

センダンの実の絵と、畑でできた大根で切り干し大根を作った、という話です。

 

＜　センダン　＞

大きな木の下に、このつやつやした実と小枝がたくさん落ちていました。

葉はすでに全部落ちていて、何の木かわかりません。実を調べてみたらセンダンでした。

 

「栴檀(せんだん)は双葉より芳し」という言葉を聞いたことがあります。

 

センダンは苗の段階から良い香りがするように、才覚のある人は幼少時からその才を発揮する、という意味です。

 

でも本来これは白檀(びゃくだん)のことを語ったもので、センダンには香りがないそうです。

 

初夏に咲く薄紫の花は、たいへん美しく香りも良いそうです。

 

ひとつひとつの花は小さいけど、まとまって咲くので木全体が薄紫に見えるそうです。見てみたいです。

 

＜　切り干し大根作り　＞

私の住む市(愛知県)は切り干し大根作りが盛んです。田畑の続く開けた土地は風がよく通るからか、この時季は大根を干すための網棚(名前は分かりません)が並んで、切った大根が干されています。

かなり出来上がっていますね。

 

私もここ数年、畑でできた大根で作っています。作り方は簡単。大根を切って干すだけ。道具はこれです。↓

＊大根の皮をむいて切ります。

上手下手はありません。

＊2〜3日、干します。

この3段の網は果物や魚の干物に便利。

＊ハイ、できあり。

この量で、並んでる小さな大根２本分くらい。水分が抜けるとうんと少なくなりますね。

＊切り干し大根の煮物にしました。

あげ、竹輪、人参、青みに三つ葉を。

 

切り干しニンジンも作ってみました。

ニンジン2本でこれだけです。

保存できるから便利です。