ruico@archive

料理

水団（すいとん）レシピ

28, 2007

すいとん！
好きです、美味しいね。
私の大好きな冬瓜を使った料理です
これひとつで主食、汁、野菜、たんぱく質が取れる！
ズボラさんにはもってこいの料理 ( ﾟдﾟ)ノ
ご注意：私の料理は適当です、分量とかいちいち量っていません
すみません
でも美味しいよ

---------------------------------------------------------
【材料】

冬瓜（なければ大根）
干ししいたけ（水で戻しておく→戻し汁は捨てるな！）
にんじん　1本くらい
鶏肉（もも肉でもむね肉でも手羽先でも）
小麦粉（水団を食べたい分だけ）
たまご
---------------------------------------------------------
【調味料】

・だしの粉
・しょうゆ、酒、みりん（この3つの替わりに、めんつゆでも可）
---------------------------------------------------------
【作り方】

①色々切る
・冬瓜を大きめに切る（崩れやすいから）
　大根だったらイチョウ切り
　にんじんもイチョウ切り
・干ししいたけをスライス、鶏肉を小さめに切る

②煮る
・おなべにお湯わかす→材料を全て投入
・だしの粉、しいたけの戻し汁も投入
・灰汁はきちんと取りましょう

③水団の素を作る
・ボウルに、卵、おなべで煮えているお湯、小麦粉を入れて練る
硬すぎないように、練り過ぎないように（食感が硬くなるから）
硬さはホットケーキを作るときより少し硬めくらいかな・・・
水を入れるより、お湯を入れたほうが食感が柔らかくなるそうです

④味付け
・しょうゆ、酒、みりんを投入→味見しながら調節
（しょうゆを一番多めに使います）

⑤水団投入
水団の素を、スプーンですくって、おなべに投入

　↓
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ

★冬瓜のかわりに大根を使うときのヒント★
大根は普通の水で茹でると苦くなるので、
お米のとぎ汁で下茹でしましょう
お米をとがなくてとぎ汁が無いときは、
大根を茹でる時に、お茶パックにお米を入れたものを一緒にゆでましょう

人気の鍋もの102―料理ならおまかせ 食卓をおいしくする“あったか”料理 (特選実用ブックス) (2004/11) 世界文化社 この商品の詳細を見る

Tweet

関連記事

• すだちごはん 2012/07/09
• 【レシピメモ】山ごぼうのしょうゆ漬け 2011/11/15
• 味覇（ウェイパァー）うますぎワロタ 2011/07/30
• 蓮根(れんこん)のたらこ和え 2008/09/21
• 手作りピザ 2008/01/14
• 水団（すいとん）レシピ 2007/10/28
• 【カンタンレシピ】チキンのトマト煮 2007/09/17

Theme: レシピ大集合！ | Genre: グルメ

Comment

Leave a Reply

Name
Title

E-mail
Website

Comment

Password

管理者にだけ表示を許可する

Trackback

Trackback URL

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)