Aspartam

Identificare
Aspartam


SMILES COC(=O)C(CC1=CC=CC=C1)NC(=O)C(CC(=O)O)N^[1]
Număr CAS	22839-47-0
ChEMBL	CHEMBL171679
PubChem CID	6992066 134601, 6992066
Formulă chimică	C₁₄H₁₈N₂O₅^[1]
Masă molară	294,122 u.a.m.^[2]
Sunt folosite unitățile SI și condițiile de temperatură și presiune normale dacă nu s-a specificat altfel.
Modifică date / text

Aspartamul este denumirea tehnică (produsul chimic) a produselor NutraSweet, Equal, Spoonful, Equal-Measure etc. Aspartamul a fost descoperit accidental în 1965, când James Schlatter, chimist la compania G.D. Searle, testa un medicament antiulcer. În urma procesului de metabolizare în organism, Aspartamul se descompune în: fenilalanină (~50%), ; dicetopiperazină, acid aspartic (~40%) și metanol (~10%). Un litru de băutură răcoritoare light oferă tot atât metanol produs prin metabolizarea aspartamului cât o jumătate de măr.^[3]

Aspartamul este subiectul a numeroase încercări de fraudare prin email cu efect alarmist.^[4] Validitatea acestor opinii a fost analizată și respinsă de multe ori.^[5]^[6]^[7]

Note

^ ^a ^b „Aspartam”, 22839-47-0 (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016
^ „Aspartam”, 22839-47-0 (în engleză), PubChem, accesat în 19 octombrie 2016
^ Katan, Martijn B. (12 februarie 2009). „22-06-2013 Zoete verhaaltjes”. Home (în neerlandeză). Accesat în 3 iulie 2020. 1 appel van 160 gram bevat 0.86 gram anhydropolygalacturonzuur, AGA (Voragen 1983, geciteerd in Baker, R.A., 1997. Reassessment of Some Fruit and Vegetable Pectin Levels. Journal of Food Science 62, 225–229). Van die AGA is 70% = 0.6 g veresterd met methanol. Aan elke gram AGA zit 32/(194-18) = 0.18 g methanol, dus een appel levert 110 mg methanol. Dat is twee keer zoveel als de 55 mg uit een liter light frisdrank.
^ Flaherty, Megan (12 aprilie 1999). „Harvesting Kidneys and other Urban Legends”. NurseWeek. Arhivat din original la 7 octombrie 1999. Accesat în 12 februarie 2011.
^ Magnuson BA; Burdock GA; Doull J; et al. (2007). „Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies”. Critical Reviews in Toxicology. 37 (8): 629–727. doi:10.1080/10408440701516184. PMID 17828671.
^ Sugarman, Carole (3 iulie 1983). „Controversy Surrounds Sweetener”. Washington Post. pp. D1–2. Arhivat din original la 26 ianuarie 2013. Accesat în 25 noiembrie 2008.
^ „Aspartame Warning”. About.com. Arhivat din original la 23 decembrie 2016. Accesat în 9 noiembrie 2011. - the Nancy Markle chain email.

Legături externe

E951 (aspartam) Arhivat în 26 martie 2006, la Wayback Machine.

[66bc8fbe3973e152f28038ead46c400b-1] „Aspartam”, 22839-47-0 (în engleză), PubChem, accesat în 19 noiembrie 2016

[eb3bb01e77eab99a3e706f435322a71a-2] „Aspartam”, 22839-47-0 (în engleză), PubChem, accesat în 19 octombrie 2016

[Home_2009-3] Katan, Martijn B. (12 februarie 2009). „22-06-2013 Zoete verhaaltjes”. Home (în neerlandeză). Accesat în 3 iulie 2020. 1 appel van 160 gram bevat 0.86 gram anhydropolygalacturonzuur, AGA (Voragen 1983, geciteerd in Baker, R.A., 1997. Reassessment of Some Fruit and Vegetable Pectin Levels. Journal of Food Science 62, 225–229). Van die AGA is 70% = 0.6 g veresterd met methanol. Aan elke gram AGA zit 32/(194-18) = 0.18 g methanol, dus een appel levert 110 mg methanol. Dat is twee keer zoveel als de 55 mg uit een liter light frisdrank.

[4] Flaherty, Megan (12 aprilie 1999). „Harvesting Kidneys and other Urban Legends”. NurseWeek. Arhivat din original la 7 octombrie 1999. Accesat în 12 februarie 2011.

[CritReview-5] Magnuson BA; Burdock GA; Doull J; et al. (2007). „Aspartame: a safety evaluation based on current use levels, regulations, and toxicological and epidemiological studies”. Critical Reviews in Toxicology. 37 (8): 629–727. doi:10.1080/10408440701516184. PMID 17828671.

[GAO87-6] Sugarman, Carole (3 iulie 1983). „Controversy Surrounds Sweetener”. Washington Post. pp. D1–2. Arhivat din original la 26 ianuarie 2013. Accesat în 25 noiembrie 2008.

[urbanlegends-7] „Aspartame Warning”. About.com. Arhivat din original la 23 decembrie 2016. Accesat în 9 noiembrie 2011. - the Nancy Markle chain email.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]