青い海・暖かい島々

抹茶は、日光を避けて栽培した茶葉を、葉脈を取って乾燥させて「てん茶」にします。
それをさらに石臼で細かくしたものです。

お湯に溶けやすく、熱湯にも強いので、実は玉露や煎茶よりも簡単にできるんです。
おいしく作るこつは、沸騰させてカルキを飛ばしたお湯を使います。
そして抹茶は茶こしで濾します。