夏音の日記

アザミって食べられるだ～！
日本には１００種以上もあり
日本中に広く分布し
春から初夏に咲くものや
初秋から秋に咲くものなど
花の咲く時期は異なります

そしてザミって
副作用が殆どないため
味噌汁に入れたり
ナムルや天ぷらにして
食べます・・・しかし

食べてる人は
少ないでしょう
食べるのは根くらいだと
私は思ってますが・・・
どうでしょうね

（モリアザミ）の根を
漬物にしたものが

「ヤマゴボウ」の名前で
観光地などで売られています

それと・・・


この様な状態になった
アザミをニットの起毛に
使うことは知っていました


アザミを機械の
ローラーにセットし
ローラーが回ることで
起毛される仕組みです

その２ツしか
知りませんでした


アザミの効能は・・・
精力強化、
胆石や結石の分解
血液循環の円滑化
癌細胞の増殖抑制
等々素晴らしい効能が
たくさんありました

その他
肝臓の解毒、利尿、
止血、等々 です

高麗アザミ

韓国にしかないアザミと
韓国の人が言ってますが
日本にもあるような気が
してなりません

朝鮮半島には古くから
野草・山菜をさまざまに
調理して食べる
食文化が根づいてます

日本よりずっと野菜の
種類が豊富で驚きますし
医食同源の意識が高そうで
スパイスやドライフルーツや
ナッツ類をお料理にとても
たくさん取り入れてますね


韓国のスーパーには
のびるやセリなどの他
いろいろな野草が
売っています

これをキムチにしたり
ナムルにしたりして
食べています

のびるのキムチ
私ははまりましたよ

ブログの何方かの
お庭に長いのびるが
たくさん出てくるらしい
ほしいな～と思いました


冬ソナのチェジウさんが
大好きな蔓ニンジンは・・
キキョウ科の蔓性多年草

蔓は幹のようになり
断面がほぼ円形
茎は巻きつき
長さ1m以上になる

ツルがゴボウみたいです
それを焼いて食べてました


☆(*｀艸´)・・・
ここからが本題
前置きが、すご～く！
長くなりましたが・・・

その高麗アザミの
炊き込みご飯を
今夜、作って食べました


本来は10時間も
水に浸けて戻し
茹でてアクを抜きます


こんな感じの
ご飯になるのですが・・・

「共有サイトから
写真をお借りしました」


私は手間なし
ゴンドゥレを買いました


お米を洗って
30分　寝かします

スイッチを入れる前に
塩少々とゴマ油
コンドレを
2合　一袋「10g]を
放り込むだけです


ぷるぷるモツが
食べたいので
冷凍庫から出しました


炊きあがった
高麗アザミご飯と
モツの煮込みです

ご飯にはタレを
かけながら食べます

我が家流タレは・・・
コチジャン
ゴマ油
味ポン酢
ニンニクすりおろし
ネギを多め
ニラでもOKです

高麗アザミご飯
モチモチして
少しほろ苦くて
私は好きな味です

最後に、ちょっとだけ
お勉強を・・・(*^m^*) ﾑﾌｯ
アザミは私たち人類にとって
初めて出会った雑草だそうだ

日本語の「アザミ」の名は
「あざむ」に由来すると
いわれているのです

あざむには
「興ざめする」と
いう意味がある

美しい花だと思って触れると
トゲがあって痛いし驚く

つまりは
「あざむかれた」と
いうことですよね

アザミは漢字で
「薊」と書きます
草冠に魚（骨）と
刀を書き記した字も
アザミのトゲをよく
表していると思う

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ここの段差も
つまずいたりして
本当に目が離せない


マリンは超元気です


目薬が合ってないのかな
急に見えなくなったような・・・？


ちょっと分かりません

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((ヾ(｡･д･｡)ﾏﾀﾈｰ♪


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